回到拉萨

拉萨被川渝人民垄断了。坐公车，对面是位麻杆儿身材的爆眼子老头，没多久手机响起来，贴到耳畔就是一句“吃过了，嘞边多凉快的哈，放心不得感冒”。大街小巷都是川菜馆，小龙坎小珺肝李记串串，面朝黄土背朝天，低头不见抬头见。我和may走在路边边数车牌号，川A川B川C一直数到川Z，几辆藏A在里头怯生生夹缝生存。数完了，我疑惑地抠抠脑壳说，有没得恁个恼火哦？她没讲话，我们都晓得，有。我们不喜欢这种感觉，总觉得，旅行的意义就是要去看不一样的人，吃不一样的菜。这种风景优美但菜式依旧的地方，像重庆那条洋人街，到处都在卖印度飞饼，远远望过去黑霎霎一堆南亚面孔，你以为自己在印度，实际上还是在重庆。所以一番考量，我们踏进了玛吉阿米餐厅。半小时有模有样的等位，我们排到了三楼的一个小角落，店里装潢和服务员都相当之藏族风情，普通话要一米以内才勉强听得懂，彩色幡巾猎猎作响，黑金盘底描着我们从未见过的花纹，一只橘猫趴在石头窗边，看一会儿花，打一会儿呵欠。我们就觉得，来对地方了。点了三个菜，具体名字忘记了，一盘干面包配大块羊肉，中间铺了厚厚一层略微腥气的酱，一盘炭烤蘑菇，大朵菌类湿气尚存，一口咬下去，还能感受到它潮乎乎的生存环境，一盘凉拌牛舌，这还好，牛舌切片焯水后加辣子凉拌，算半个川菜，但刀页切得太厚，吃到后面，仿佛接了一场舌苔没刷干净的吻。灌下大壶甜茶后，我心事重重地看了一眼may，发现对方也是等量分布的心事重重。迟疑了一会儿，我说，那个，我好像有点吃不惯。她说，我也是。我说，我好想吃小龙虾哦，这个季节的龙虾最肥实了，脑壳一拧下来，里头全是虾黄。她说，我也是。我说，恁个嘛，要不我们结账完了去水产市场买小龙虾自己炒，量多，还便宜，保证吃得饱。她说，我也是。我有点生气，说，你是复读机吗，也是也是，也是你脑壳。她摆摆手，说，蘑菇吃多了，有点闷到了。我们搭街头的三轮车去水产市场，拉萨城区不大，颠了大概十块钱的路程就到了。进门就是两大盆小龙虾，红艳艳脆生生，在塑料大盆里滋溜溜地爬。may上前，用夹生的普通话问，嘞个怎么卖？店主嬢嬢伸出手，戳了戳左边的盆盆，“这个，四十五一斤。”

又戳了戳右边，“这个，五十五。”我们嫌贵了，那些虾子，活是活，个头小，龙虾嘛要吃得舒服精髓就在于一个肉多，那一塑料盆的虾子抽筋扒皮炒出来，可能也就三四斤白肉。一家家问，问到第六家，是福建人开的店，龙虾个头大了不少，一问，四十块一斤，我们价都懒得还了，直接喊她拿个口袋来装。may挑选虾，我去买配菜。炒虾其实简单，把虾子去头抽筋，盐水浸泡半小时，热油，下锅炸两分钟，捞出来装盘待用，将就着原先的油继续下姜蒜片和干海椒，和着郫县豆瓣炒香，把虾倒进去翻炒，等酱汁裹拌均匀，倒进去两听啤酒，焖个十五分钟，就可以起锅了。我喜欢在焖的环节加砍成截是截的芹菜杆杆，汤汁入味到菜里，软糯解腻。店家小哥哥非常贴心地帮我们把虾处理干净了，我们拎着五斤虾和一袋子配菜，外加上may点名要清蒸的三只大闸蟹，兴冲冲往住的青旅赶。好激动喔！走路都要打摆子，两个卸下藏餐执念的人，春风拂面，仿佛前方就是我们找寻已久的小康。到了旅馆，厨房在二楼，刚好位于我们房间对面。我们把虾子用盐水泡起，还贴心地投进去一坨老姜去腥，就回房间换衣服了。炒龙虾，要飙滚油，不戴框架眼镜穿长袖不是人。素着一张脸盘腿坐在床上耍手机，时间如梭，一下子半个小时就过去了。may像水产市场嬢嬢戳盆盆一样戳戳我，说，欸，你可以去炒虾了撒，你不说自己嘿厉害的嘛，我就不陪你了哈。我说，我，我是很厉害啊，但我不会开火。一语成谶。那个天杀的灶台打了五六次都打不燃，煤气味道渐渐蔓延开来，我哭丧着一张脸，说，哎呀，嘞个啷个整嘛。may不讲话，很老练地点燃一张餐巾纸，把灶台开关往下摁，火苗凑近，轰的一声，居然燃起来了。我像个小兵一样上去抱住她的胳膊，眼睛里头全是星星。不晓得高原的沸点低还是怎么的，烧了好久，油就是不冒烟子，倒是灶台周围因为太久没清洗，厚厚的油垢积了一堆堆，火苗不时经受油垢的挑衅，滋一下串得老高。它窜一下，我心跳漏一拍，上一次遇到这种情况还是看周杰伦演唱会。又窜了几次，火舌舔得越来越高，我终于按捺不住，把一整盆虾尽数倒了进去。哗啦一声，锅子响起了朝鲜半岛特有的掌声，虾子在里头煎熬，油星子一颗颗往外跳。我大喊，纸，要纸。may在身后问，火又熄了哇？我说，没有，镜片起雾了。在家里炒，要炸两分钟，在高原炸了五分钟，虾的腥气都还在。裹满油脂的虾让底下的火看起来有了更充足的燃料，我胆战心惊地翻炒，脑海里全是第二天的新闻头条。把虾捞起来，翻炒底料，再倒进去，灌啤酒，是在旅馆楼下小卖部买的雪花。罐头一拉开，气泡争先恐后钻出来，火还在烧，呼啦啦在手指上舔过一下。我差点跪在地上，怕得要死，一句脏话都说不出来了。是哪些龟儿子做完饭不兴抹灶台嘛！恁个好危险嘛！may搀着我，大声地叫骂着。

我挣扎着把锅盖盖上，想半天，发了一条微博，说，要是今天没遭火灾的话，就请一个人喝冰镇啤酒。评论区一群人兴高采烈，直接选择性忽视了火灾两个字，大家奔走相告，耶！啤酒！喝啤酒！事实证明老天还是眷顾我的，那么危险的操作，居然屁事没出，虾子焖出来，一揭锅，满屋子缭绕的香气。我们急急忙忙关火，拿碗筷，噗哧一下打开一瓶可乐。我们跑到楼下去，盛情邀请店老板一起品尝美味龙虾，苦口婆心，好言相劝。我们洗了锅子，重新倒水，架镂空碟片，清蒸了那三只大闸蟹。这一刻，我们是电，我们是光，我们是青旅二楼唯一的神话。时针指向晚上十一点，被我们好说歹说拉过来的店老板一脸睡意朦胧地坐在桌前，剥了一只虾，塞进嘴里，咀嚼半天，露出了在玛吉阿米餐厅里我和may露出过的笑脸。她说，哇，好好吃哦。那个哇字太过客套，以至于后面我都没听到应该连着的感叹号。跟她面面相觑几秒，我将信将疑剥了一只虾，一吃，晓得了。日哦，搞忘放盐了。