猪肉跌价啦，排骨配胡萝卜洋葱，香浓开胃，颜色漂亮，口感多样

最近，你逛菜市了吗？快去看看猪肉，你会欣喜的发现，猪肉悄无声息的下跌了。

此前，猪肉稳稳的站在三十块之上傲视鸡鸭鱼，大有与牛羊比肩的势头。卖猪肉的人卖的叫苦连天：生意难做，不赚钱；买猪肉的人买的肉痛肝痛：随随便便称一点便是五十便出去了。

现在好了，猪肉一天一个价，一天比一天便宜，点燃了人们吃肉的热情，商家也落得高兴，薄利多销，比肉价高的时候赚得多，对待顾客都是满脸堆笑。

“看看今天的肉排，多新鲜，肉多骨头小，巴适得板。”

明明知道商家是王婆卖瓜，但是，还是忍不住停下脚步，多眼两眼，已经很久没有排骨了。

“多少钱一斤哦？现在到处猪肉都在跌价。”

“我们长摊子，不得乱喊价，二十八一斤。”

是跌了不少，但是，不讲讲价过意不去，“二十六，我称两斤。”

“这样，先称，我给你抹去零头。”

“二十六，该多少算多少。”

“记得下次来照顾生意哦，我可是亏本卖给你的。”

“好好好。”

逛菜市的乐趣之一便是讨价还价，虽然未必真的捡到便宜，但是，得到了捡便宜的心情很是不错。

现在，胡萝卜正当季，红烧排骨正是好，赶紧做来尝一尝。

时令厨方·排骨烧胡萝卜洋葱详解

菜品特点：咸香回甜 口感多样 开胃爽口 下酒下饭

【主料】：排骨400克

【配料】：胡萝卜300克 洋葱200克 

【佐料】：泡椒、泡椒、花椒、酱油、盐、菜油、味精适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，胡萝卜洗净，切块。胡萝卜块尽量大小均匀，便于下一步烹饪时统一熟透。

第2步，洋葱去皮，洗净，切块。切洋葱时会刺激眼睛，可事先将洋葱放在冰箱冷藏室冷冻30分钟。

第3步，泡椒、泡姜切末儿。这样不仅能使酸辣味充分融入菜品，还能增加菜品的红润颜色。

第4步，排骨剁块，清水清洗三遍，尽量去除骨渣。听一些厨师说，红烧排骨不焯水，味道更香浓。我决定试试，毕竟红烧的烹煮时间长，完全不用担心杀菌不彻底。

第5步，加热锅，倒入菜油，油温五成温，放入豆瓣酱、花椒、泡椒、泡姜炒香，加入排骨一起翻炒，加入清水，中火焖煮40分钟；再加入胡萝卜中火焖煮15分钟；加入洋葱和稍煮片刻；加盐、味精调味，起锅。洋葱本身有刺激，我省去小葱提香，喜欢的朋友可自行加些也不错。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、用菜油爆炒排骨，植物油加动物油，香味更浓。

2、胡萝卜微甜，洋葱微甜，两甜相加更是鲜。

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