猪肉跌价啦,排骨配胡萝卜洋葱,香浓开胃,颜色漂亮,口感多样

最近,你逛菜市了吗?快去看看猪肉,你会欣喜的发现,猪肉悄无声息的下跌了。

此前,猪肉稳稳的站在三十块之上傲视鸡鸭鱼,大有与牛羊比肩的势头。卖猪肉的人卖的叫苦连天:生意难做,不赚钱;买猪肉的人买的肉痛肝痛:随随便便称一点便是五十便出去了。

现在好了,猪肉一天一个价,一天比一天便宜,点燃了人们吃肉的热情,商家也落得高兴,薄利多销,比肉价高的时候赚得多,对待顾客都是满脸堆笑。

“看看今天的肉排,多新鲜,肉多骨头小,巴适得板。”

明明知道商家是王婆卖瓜,但是,还是忍不住停下脚步,多眼两眼,已经很久没有排骨了。

“多少钱一斤哦?现在到处猪肉都在跌价。”

“我们长摊子,不得乱喊价,二十八一斤。”

是跌了不少,但是,不讲讲价过意不去,“二十六,我称两斤。”

“这样,先称,我给你抹去零头。”

“二十六,该多少算多少。”

“记得下次来照顾生意哦,我可是亏本卖给你的。”

“好好好。”

逛菜市的乐趣之一便是讨价还价,虽然未必真的捡到便宜,但是,得到了捡便宜的心情很是不错。

现在,胡萝卜正当季,红烧排骨正是好,赶紧做来尝一尝。


时令厨方·排骨烧胡萝卜洋葱详解

菜品特点:咸香回甜 口感多样 开胃爽口 下酒下饭

【主料】:排骨400克

【配料】:胡萝卜300克 洋葱200克 

【佐料】:泡椒、泡椒、花椒、酱油、盐、菜油、味精适量

【炊具】:水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步,胡萝卜洗净,切块。胡萝卜块尽量大小均匀,便于下一步烹饪时统一熟透。


第2步,洋葱去皮,洗净,切块。切洋葱时会刺激眼睛,可事先将洋葱放在冰箱冷藏室冷冻30分钟。


第3步,泡椒、泡姜切末儿。这样不仅能使酸辣味充分融入菜品,还能增加菜品的红润颜色。


第4步,排骨剁块,清水清洗三遍,尽量去除骨渣。听一些厨师说,红烧排骨不焯水,味道更香浓。我决定试试,毕竟红烧的烹煮时间长,完全不用担心杀菌不彻底。


第5步,加热锅,倒入菜油,油温五成温,放入豆瓣酱、花椒、泡椒、泡姜炒香,加入排骨一起翻炒,加入清水,中火焖煮40分钟;再加入胡萝卜中火焖煮15分钟;加入洋葱和稍煮片刻;加盐、味精调味,起锅。洋葱本身有刺激,我省去小葱提香,喜欢的朋友可自行加些也不错。


【时令厨方·温馨小贴士】

1、用菜油爆炒排骨,植物油加动物油,香味更浓。

2、胡萝卜微甜,洋葱微甜,两甜相加更是鲜。


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