吃huo烹菜

原创/莫风

今日早起，艺兴大发，于是决定自己动手，做一道大菜。

做为万千吃huo中的一员，我深感荣幸，从古至今，人一生不就为一吃字么，穿暖，吃饱，有房处，是为民安。

当然做为一名有思想的吃huo，光是吃还是不满足的，必须要吃出花样来，老吃别人做的吃食，毕竟无法满足口感和获得成就感。

遂在脑海中仔细梳理着种种大菜，八大菜系，从鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜，挨个捋过一遍之后，最终选择了一道川菜，酸菜鱼，就这个了。

酸菜鱼是一道鲜香麻辣的地道川菜，这道菜，鱼肉很是鲜美，一点腥味都无，概因酸菜将其去除了，口味以麻辣为主，让人吃了欲罢之不能。

做为一名有行动力的吃huo，只要想到吃，全身上下每一个毛孔都散发着无穷动力，天气预报说今天有雨，不存在的，为了吃，下刀子出门都是可以克服的，洗漱穿衣，麻溜出门，采购食材而去。

到得菜市场，按照提前准备的原料清单，照单全买就是；草鱼500克，香菜适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，酸菜350克。

原料购齐，匆忙回家，一切妥当，只等开工；做一道酸菜鱼，这种小事，自是难不住一位资深吃huo滴。

做法早已烂熟于心，步骤如下：

1.酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

7.把鱼骨一起下汤里煮。

8.煮至开锅。

9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

11.盛入大碗里。

12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

14.撒上香菜即可。

这道菜不需要放鸡精或者味精！吃的就是原汁原味的鲜。

依葫芦画瓢，一顿操作，像模像样的酸菜鱼出锅了，闻着鲜香四溢，色香味俱全的酸菜鱼，我激动的差点流出泪水，一名资深吃huo的情怀，自是不能小觑。

图片发自App

望着这道菜，我渐渐有所顿悟。

顿悟什么呢？

我也是一名写手，做这道菜，与写一篇文何曾相似。

首先，有脑海中想吃酸菜鱼这一想法，再有采购食材，按步而行的做法，当然这里有个前提就是，你起码要知道酸菜鱼这道菜，随后是购食材和具体操作步骤。

写文亦不是如此么！先有灵感，再搜寻素材，加以整合，揉碎后加以布局，依照连贯逻辑行文走字，一篇文章便完成。

那么问题来了。

假如做这道菜的食材不够，还能做出如此鲜香四溢的酸菜鱼么。

答案肯定是不能。

同理，有写文的灵感，但无有支撑灵感的素材，有时根本就无法完成一篇文章，即使勉强完成，文章又能好到哪去呢。

所以日常的阅读、学习、所见、所闻，都是在进行原始的积累，将之吸收消化，在记忆中形成一个个小小的点。

这样在有思维灵感时将这些点，一一进行组合排列，以一定方式方法加以整合表达的过程，不就是写作么。

那么，想要写好文，便只能多多进行素材的积累，只要平日积累足够，在灵感突发时，才不会因无有素材而烦恼，这样便能写得一篇上佳之作。