炒面的精髓，你真懂了吗

        今日碎碎念分享，我很爱美食，时不时会自己露一手展现我的魅力，既能逗自己开心也能饱腹。今天就炒面的方法来聊一聊，应该有些朋友刚开始炒面的时光经常遇到一个问题，面都炒粘锅了，沾锅时不知道咋办就会往里继续添加油，最后炒出来的面不是油腻死就是吃到想吐了，不知道你有没有这样的经历，如果有今天刚好跟你分享我学会的炒面精髓方法，望对你有用。

炒面的精髓在于技巧第一，锅排第二。

技巧里选择的辅料必须选择水份少的材料。

第一点，必须是热锅凉油，而且锅一定要洗干净，炒面的锅必须是等锅热到冒烟的时候才能下油，这才会让炒出来的面不易沾锅。

第二点，炒面加的辅菜必须是选水份少的，好吃的辅菜建议是胡萝卜、五花肉、手撕包菜，干香蘑菇，还有葱，鸡蛋一个。

制作过程：

首先把面条下水煮3、4分钟后，(这里不区分冷水下锅或是热水)，倒出水份沥干放一边。热锅下油，等锅冒出青烟后下油让油渗透锅底再倒出油，再重新下一遍油，然后放入鸡蛋不要急待成型一点后搅开，(鸡蛋炒越老越干香越能融入面条里使其味道更加好吃)，接着加入蘑菇鞭炒一下，再放切好的包菜和胡萝卜丝炒，然后加点盐炒，让水份蒸发，接着放入面条炒，再放点盐、鸡精、酱油(放调料的时候把火关小再加)，面条是主食类型不能炒咸，不然一整天嘴巴干渴总想找水喝，所以盐要少量。炒面条的精髓是要让每一根面都能充分的接触到锅面炒出来才好吃，要不然只能算是拌面了，最后放葱段翻炒出锅。

        好吃的一碗香炒面方法教给你们了，而且适用于任何炒粉、炒面皆行。不妨等想吃面的时候试一试来露一手，望喜欢做美食的朋友都能成功的炒出属于自己的一份好吃的面，今天就聊到这里，我是爱美食的啵啵。