关于白酒，光学会“喝”还远远不够？

很多时候，我们都在喝酒：

喝酒，是逢年过节，是商务宴请，是朋友小聚；

喝酒，可以助兴，可以解乏，可以交友，可以发泄；

喝酒时，我们大部分时候是忙碌的，忙着敬酒，忙着劝酒，忙着自己喝，也忙着让别人喝。

但很少有时间，我们可以完全安静坐下来，细细品酒。

品酒与喝酒不同，需要保持清醒的头脑，寻找酒的味道和感觉。如同喝酱酒，如果快速一饮而下，就好像一颗美味的人参果，囫囵吞枣是吃不出任何口感的。

只能细品，方知其中滋味。

1、观色

观色：举杯齐眉，眼观其色。优质酱酒酒体清澈透明、微黄，但无失光感，无丝毫杂质或沉淀物；

这是由于酱香型白酒的纯粮原料和独特的酿造工艺，以及贮存年限造成的。

----图为国家知名白酒专家黄平品鉴金沙古酒

2、闻香

闻香：白酒有溢香、喷香、留香几种。质量好的白酒，是不会出现臭味、酒糟味等不正常的气味的。

如何闻？

1. 酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1-3cm距离；

2. 只能对酒吸气，不要呼气。吸气要平稳；

3. 可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录香气特征；

4. 闻香不尝酒，一轮闻完再尝。

----图为国家知名白酒专家赖登燡品鉴金沙古酒

3、细品识滋味

细品，抿一小口酒到口中，先用舌尖咂摸，从舌尖慢慢地滑到舌根，均匀布满口腔，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。

喝酒的时间多了，不妨试试让喝酒变为品酒，享受品酒的乐趣。

喝酱酒，讲究的就是小口慢咂。即使不是专门的品酒场合，花点时间来闻闻酒香，享受古酒的酱香韵味，也是值得的。

每一次品酒，用心感受每一滴酒都像在舌尖上舞动的精灵，认识他们也会不自觉的成为一件趣事儿。

要知道，一瓶好的酱香型白酒，可不仅仅只是杯中之物。