做饭的技巧1炒花生米

关于做饭我其实最没有资格写的，毕竟活了快四十岁了。大多时间都是在吃饭，偶尔真心是偶尔才会做一下饭，每一次都是诚惶诚恐的抱着学习的心态。

做的饭太少，吃的太多。初中之前，只有一年在城里上学自己做饭吃，对于我是不用做的，主要负责吃。饭都是由哥哥，姐姐做。我二年级，他们五年级和四年级。

在中国小孩子和老人是理所当然的老大，不管你有多么不愿意，一向如此，最起码表面上一直是这样。

所以在城里上学的日子，如果有可能我们就在外面吃，下地摊，凉皮，胡辣汤，油条，豆浆是我们的最爱，便宜，好吃。

做饭吃，老实说真的没有什么印象了。

从初中开始就要住校，也就意味着开始吃食堂。初中、高中、大学和研究生，一晃之间吃了大半辈子的食堂。在自己家反而吃的很少。

工作后也是吃食堂，刚到单位的时候，自己也煞有介事的买了锅碗瓢盆一整套厨房工具，真正自己做饭的时候，却非常少。偶尔为之。

年轻人，没有几个是在做饭这方面勤快的，有的话大多也是被爱情驱动或者不得已而为之。反正我是没有见到几个真心喜欢做饭的年轻人。

不扯闲篇了，分享几个自己做饭的小技巧，也是自己为数不多的做饭经历中琢磨出来的 ，没有什么大菜，都是一些最简单方便，快捷的家常菜，不做饭的人，做饭的话最希望就是简单，快，当然如果好吃就更好了。

1.炒花生米

这道菜又名万人迷，几乎是喝酒和老百姓最喜欢的菜，老少皆宜。

要点如下：

热锅冷油：锅大火烧热，然后放入冷油

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一定要使用花生油：只有用花生油炒出的花生才香

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出锅时机非常重要：炒花生米，只用大约一勺油，小火不停的翻炒，等到听到噼噼啪啪的声音的时候，就表示快要出锅了，等到没有 噼噼啪啪 声音的时候就可以出锅了。

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