自制卤香菇

香菇的吃法，比较多，炒、蒸、炖等几乎都可用到，最近东吴面馆吃面，点了一份香菇汤面，小女食之，分外想念，让我尝试一做，还好第一次就成功，被小女称赞，口味更甚一筹！

图片发自App

食材:干香菇若干（野生小香菇为最佳，尽量不用花菇）

配料:生姜，桂皮，八角，丁香，冰糖，老抽，盐

步骤:

1、取干香菇，用冷水浸泡，泡至全部软化，如根部有杂质，洗尽；

2、将泡好的香菇一切为四，或者顶部切十字花型，便于入味；

3、起油锅，六成热，将生姜、桂皮、八角、丁香入油锅，炸出香味，香菇入锅，翻炒几下，倒入准备好的热水，煮开后，放冰糖、生抽，继续煮5分钟，转小火20分钟，保证不烧干的情况下，放入盐，焖10分钟即可；

4、喜欢香油口味的亲，可以在食用时，滴几滴香油，本菜谱冷热皆可！