今晚美食分享课:蒸薄纸春饼

                            不仅能吃饱

                            更能吃好

                              用料

            普通面粉（不用高筋） 250g

              凉水（酌情增减） 125g

              食用油 少许

做法 

1.面粉加水，和成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时。

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2.饧好后分小剂子，我是分成了20个20g的剂子。

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3.像擀饺子皮一样大小，擀成两边薄中间厚的面片，尽量大小一致。

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4.把擀好的20张圆片叠在一起，每层涂上油，一定要均匀，否则容易粘在一起。

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5.用手轻轻按叠好的圆片，边按边调整饼的大小，尽量让上下两面厚度均匀。

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6.擀成一张饼，从中间向四周擀，正面擀几下再翻面擀几下，让每张饼大小一致，注意饼的边缘也要擀，免得边太厚，把握好力度，不能太用力，不然出锅的时候撕不开。擀完的尺寸在20cm左右，不要太大，太大就意味着太薄，不好撕。我擀的也不太圆

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7.放上屉布，一起把饼放入锅内，水开后蒸8分钟。

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8.出锅时不要马上撕，烫手。稍微凉一点就可以一张张揭了。