【生活随笔】酿一碗甜酒，寄托哀思

      “每当我在路上停下脚步，望着天空我都会看到你；每当我从荒芜的梦中惊醒，流着眼泪我都能感觉到你……你是我心中的那一座山，宽阔肩膀把我人生托起；你是我休憩的港湾，你是我攀登的云梯……”从父亲走的那一天起，渴望独处的我，一到夜深人静就开始用歌声来释放内心的悲痛。这一唱，就将近十年，从思念父亲到思念母亲，再到思念我的双亲！

嫂子的总结：路的两头是守望！

    可怜的父亲是带着遗憾走的，除了生命不该那么短暂外，他的很多很好的手艺基本都没有得到传承。如今，苦命的母亲也万般不舍地离开了我们。我，作为他们唯一的女儿，也是他们生命的延续。该延续什么？除了善良的品质，勤劳节俭的生活习惯外，还可以有“妈妈的味道”：鮓辣椒，鮓肉，甜酒、豆腐、汤圆、麦芽糖等，这些回忆起来，都觉得是世界上最好的美味。

    如今，想吃豆腐、汤圆，走到哪里都能吃到可口的。对于麦芽糖已经不是我们的最爱，唯有对鮓辣椒、鮓肉等的味道一直念念不忘，总觉得无论在哪里吃的都不是“妈妈的味道”。去年，母亲走后，我凭借小时候的记忆，师娘的指点，自己动手制作成功，且与人分享，还很受外省朋友的喜欢。以后我也会力争每年做1-2次，重温“妈妈的味道”。

    亲手酿甜酒，缘于我离开家乡多年后，有一次想小时候妈妈做的甜酒的味道，就去超市买了一瓶，结果吃了一点就吐了，从此不敢再吃外面买的甜酒。我的酿制，除了酒曲和糯米是专门买的材料外，其他工具都传承了母亲的习惯——就地取材。我在购买酒曲的时候，听取了别人的经验：一包酒曲配500克糯米，而不是盲目地看酒曲的“使用说明”。第一次酿制就是成功的，第二次让自己的经验也得到了巩固。

      甜酒酿制的过程，没有技术含量。对于我，只有对食品制作的卫生要求比较严格，装食品的容器更有讲究。

开水煮一下容器

        首先，把糯米用水泡一晚（塑料盆泡也可以），当用手可以捏碎米粒时，就把糯米放到蒸锅上，大约蒸30-40分钟。在蒸糯米之前，用陶制的壶（煮的水有甘甜的味道，砂锅也可以）煮一壶水冷却备用。

    接着，待糯米蒸熟成饭后，将糯米饭倒入预先用开水清洗干净的容器内，加点凉开水搅拌，让糯米饭散开冷却，再按比例撒酒曲，并搅拌均匀，之后将糯米饭装在高温消毒过的陶制罐罐（适合久储食物）内，用力按压糯米饭，压紧后，用大汤勺（避免用手直接接触食物）在中间挤出一个洞洞，以便酿好后出酒汁。

      最后，盖好盖子，用保鲜膜密封罐罐，之后用家里的被子将罐罐捂起来，室温在20摄氏度以上的情况下，捂24小时左右，闻到有酒的香味后打开，就能看到容器内的糯米饭有松边现象，中间会有少许酒汁，再放一点冷开水，在自然环境中放置6-8小时，就可以吃到可口的甜酒了。密封放进冰箱再打开吃，味道更佳。

甜酒酿制成功

      “妈妈的味道”在我这里有了传承，也有了创新。在这个充满爱的移民城市，我也要让远离家乡、常在我身边的后天亲人，也能经常感受到”妈妈的味道“。

感恩我的后天亲人！

    寄托对亲人的哀思，不仅是在清明时节，也并不一定要到亲人墓前，而是在每一个到达亲人到过的地方，使用每一件亲人使用过的东西、回忆起每一次有亲人在的场景之时……