锦绣腰果鸡丁

准备材料:西芹.红椒.青椒.黄椒

鸡蛋一个(取蛋清)盐.生粉,

腌鸡肉(鸡胸肉)把盐(一点)腌到鸡丁里抓均,再放入生粉加一点水抓均,再加入蛋清抓均。

腌制鸡丁

西芹刮一下表皮,一分为二切成菱形。青红椒也切一样的形状。

西芹青红椒

腰果:水烧开腰果过一下水变软一点,3一5分钟左右出锅备用。再锅里加入一点水(30克)糖腰果同时放进锅里同时小火熬煮,让糖溶进腰果里,加入油(油淹过腰果)泡油炒至腰果金黄备用。

放一点糖在锅里溶化成液状再将腰果倒入裹入糖加芝麻。

糖腰果

糖腰果:  麦芽糖.白糖|1:1的比例,芝麻

鸡丁:热锅冷油(油要多能淹住鸡肉)把鸡肉放进有点温度的油里过一下捞出。

过油后的鸡丁

过水西芹:烧一点水开,放糖,放盐(盐糖要够)

生粉:放盐糖.香油调水状

热锅冷油:先放西芹青红椒炒香再放鸡丁加入生粉水快炒出锅。

锦绣腰果鸡丁


西芹.红黄椒.腰果.葱

你可能感兴趣的:(锦绣腰果鸡丁)