齐帆齐微课第三十六周主题作业（2）
文/潇清妩玉
豆腐诗 清·李调元
【豆腐脑】家用为宜客非用，合家高会命相依。
【豆腐皮】石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。
【豆腐丝】剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。
【豆腐干】近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。
【臭豆腐】不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐。
【南豆腐】逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。
【油豆腐】市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。
【筐豆腐】最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。
【豆腐乳】才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。
这首豆腐诗实在是太全了，作为一个农村娃，70后的童年物质贫乏，平时的饭菜除了窝头，就是煎饼，搭配咸菜，这就是日常生活的标配。爹爱喝酒，偶尔会弄点下酒菜。每当到了冬天，村里经常出现梆梆的声音，那就是卖豆腐的人来了。
卖豆腐不用吆喝，他们都是随身携带一个木头梆子，只要听见敲梆子的声音，想吃的人就会寻声而去。每当爹割豆腐回家，看到那又白又嫩的豆腐，我都忍不住先弄一块吃。不用加盐加油，就已经口齿留香。
当时一般都是用猪油，加白菜粉皮炖着吃。炖好后，爹习惯用筷子蘸一下香油滴进去，就是无上的美味了。每当此时，我都会大朵快颐，不是夹豆腐，就是夹粉皮，小肚子吃得饱饱的才罢休。而爹娘是舍不得吃豆腐的，白菜基本被他们吃掉，因白菜是自家种的，不用花钱买。
至于肠子炖豆腐，小时候的记忆中似乎没有，那时的肉，只有过年时才会出现，还是给客人吃的。豆腐偶尔也会煎着吃，外面焦黄酥脆，里面白嫩鲜香。不过很少这样吃，因为这样太费豆腐了。
有时豆腐来不及吃，就成了臭豆腐，当然舍不得扔掉。等臭豆腐发酵好后，加点葱和盐，绿色的葱叶，白嫩的豆腐，形成鲜明的对比，正所谓清清白白。再用筷子蘸点香油滴进去，又臭又香，卷到煎饼里，也是很好吃的。或者抹到窝窝头的小坑里，一个窝窝头很快就能入肚。
而现在物质丰富，各种菜肴应有尽有，我竟想不出最爱吃哪一道菜？曾经的豆腐也不是只有冬天才会出现，一年四季都有。而现在的香油再也不用筷子蘸，直接拿瓶子倒就行，然而一年到头却吃不了多少。
现在买豆腐基本就是煎着吃，或者豆腐炖猪肠，却再也不敢多吃，因为不容易消化。豆腐炖白菜吃的时候，我现在选择多吃一些白菜，倒不是因为自己家种的不花钱，而是因为不加农药，放心安全。
记得有时豆腐来不及吃，我偶尔怀念臭豆腐的味道，就故意放着发酵。然后凭着童年时的记忆，加入葱盐，倒入香油。看着依旧一清二白，却吃不了几口就作罢。也许不是臭豆腐的味道改变，变的只是人的口味而已。
据说豆腐生意，保证赚钱不亏本（不信你进来看下）
豆子买回来，要是没保存好，潮掉了，发芽了，那就当豆芽卖。
豆腐渣可卖给养猪的，晒干可以酿酒。
豆腐不小心做嫩了，就当嫩豆腐卖，做老了，就当老豆腐卖。
豆腐做得太水了，就卖水豆腐，太干了，就卖豆腐干。
豆腐水放得实在太多了，那就卖豆浆，忘了舀起来，那就做豆腐皮。
豆腐不小心掉油里了，那就卖油豆腐。
豆腐没卖完，臭了，就卖臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。
豆腐没卖完，烂了，那就做豆腐乳，人人都喜欢，包你赚钱。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。
不过现在的豆腐也没有了以前的纯粹，你根本想不到他们会加入什么东西？听说现在的农作物，如果不加药就会颗粒无收。时代在发展，科技在进步，可是我们的食物却再也不敢放心吃，不知道这种境况何时才能改变？
小时候最喜欢的是，跟着大人去参加酒宴，因为可以吃很多平时见不到的菜。如今不再稀罕酒店的饭菜，反而喜欢在家喝点粥，吃点青菜。粗茶淡饭，更营养，更健康。岁月匆匆，似水流年，永远的记忆，回不去的童年。
现在最喜欢的是回老家吃饭，重要的不是吃什么菜，而是一家人的团圆。同亲人在一起，哪怕是粗茶淡饭，也是幸福。
70后理工女，现在公司做后勤管理。业余时间喜欢读书，写字，瑜伽，修行。已在网络平台发表文字逾百万，并成为签约作者。愿意结交更多志同道合的良师益友，希望明天能遇见更美好的自己。
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