2018-05-11

传统餐饮举步维艰，如何拥抱互联网转型升级？

有人说，互联网让传统餐饮举步维艰，也有人说互联网改善了餐厅经营状况，还有人说互联网只是一种噱头，无需在意。

不论何种说法，所有的餐饮企业都已主动或被动的被互联网及移动互联网所渗透。老企业借势转型，新企业则借势起家，再不愿接受的也没办法，这是趋势。

那么，餐饮企业又该如何借互联网的翅膀实现产业升级？

对于餐饮行业，很多人都会有这样的疑惑：难道互联网+科技仅是颠覆了外卖而已吗？什么才是餐饮业下半场急需打通的瓶颈和“叹息之墙”？

近日笔者收到了一份处处充满惊喜的邀请函，在笔者看来，这恰似照在餐饮业“叹息之墙”上的一米阳光。

说处处充满惊喜，首先是感官上的。美味的邀请函独具匠心——发布会的信息汇聚在一张酷似餐厅小票的纸卷上，附赠的一套木质餐具圆润精美——能给人愉悦的感受，似乎也贯彻了美味“推动餐饮进步”的情怀。

在行业人士看来，美味的D轮融资本身就是一份惊喜。在近4万亿（国家统计局2017年全年数据）的餐饮市场中，独角兽企业的涌现实属理所当然。

就在很多人猜测哪家餐饮企业会率先“撞线”的时候，美味却从智慧餐饮服务商中异军突起，向独角兽企业快速突进，这是中国餐饮市场独有的奇迹。

“小票”上的二维码是美味别出心裁的电子媒体邀请函，大家可以由此体验到美味特色的餐厅预订流程，简单填写手机和姓名等信息就能完成预约邀请，更有“免排队，到店即就餐”字样。

图片发自App

这并非简单的噱头，实际上，预约订座免排队、到店即就餐、到店即会员等正是美味针对餐厅就餐高峰时排位难、会员数据沉淀难挖掘难等痛点开发出的特色功能模块。

目前，美味的智能餐位预订已升级到“秒订”，用户可像订火车票一样在美味智能机上立即预订下单，不需要等商家再确认；而且顾客下次预订时，系统还会显示其姓名、性别、特殊要求等信息；未来更有望实现影院式的订座。

“秒订”只是美味以先进科技给餐厅赋能的一个缩影。

目前，其美味·智慧餐厅已经实现店面经营的完整闭环，通过“秒订”、“秒排”、“秒点”、“秒付”、“到店即会员”等产品或功能，提供预订、排队、点菜、支付、会员、广告+微信餐厅+数据服务的智慧餐厅解决方案。

解决餐厅的效率、管理、营销成本和顾客就餐体验等方面的问题，为餐饮企业提供覆盖所有场景的智能系统；还能提供营业额分析、会员分析、竞品分析、菜品分析、客流分析、口碑分析等数据化运营解决方案，和基于商圈客流、菜系客流、新店客流的大数据选址解决方案。

在发布会的现场，以上这些充满时尚科技感的功能都有呈现。

据悉，美味将以战略合作伙伴、知名餐饮商户西贝为模型，在现场打造智慧餐厅，让嘉宾和用户都能感受到美味智能产品在排队、点单、付款等流程给大家带来的优质用餐体验。

从流程上看，这场发布会也是一场思想的盛宴。除了让大家分享美味高层带来的行业趋势前沿分析、特色深度的美味大数据发布外，美味还邀请到携程集团CFO王肖璠、口碑副总裁陈盛、蚂蚁金服企业发展部资深总监朱超。

图片发自App

TANSH国际天食集团董事局主席王慧敏、携程美食林CEO刘骁舟、望湘园（上海）副总赵建光、江边城外集团总经理孟洪波、鱼非鱼&嘻游记创始人刘峰、食尚国味饮食集团董事长尹江波、雕爷牛腩&薛蟠烤串&皮娜鲍什下午茶CEO孙丽婷等行业大咖，深度探讨餐饮智慧化经营的新趋势，共同开启智慧餐饮之春。

唯爱与美味不可辜负，如再融合时尚的科技和行业大咖的智慧思辨，则更令人回味良久。