2019-03-16

黄瓜拌干豆腐（千张）

黄瓜拌干豆腐（千张）

千张（东北叫干豆腐）切菱形块，焯水（放盐加底味）过凉控水；黄瓜拍一下切块；尖椒切碎，蒜切碎；花生米微波高火2分钟（分两次中途翻面）；酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用；黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水；黄瓜、干豆腐拌匀，撒上花生米、青椒碎、蒜末（吃辣可以放辣椒面），起锅烧热油淋上出香味，撒上熟白芝麻。碗汁根据个人口味调整！

主料

干豆腐半张150g黄瓜1根尖椒1个

辅料

蒜3瓣色拉油适量香油少许藤椒油少许酱油少许蚝油少许白糖少许食盐视情况少许味精少许十三香少许陈醋少许熟白芝麻适量

黄瓜拌干豆腐的做法步骤

1.

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千张（东北叫干豆腐）切菱形块，焯水（放盐加底味）过凉控水；

2.

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黄瓜拍一下切块；

3.

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尖椒切碎，蒜切碎；

4.

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花生米微波高火2分钟（分两次中途翻面）晾凉备用；酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用；

5.

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黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水；黄瓜、干豆腐拌匀，撒上花生米、青椒碎、蒜末（吃辣可以放辣椒面）

6.

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起锅烧热油淋上出香味，

7.

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拌匀

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撒上熟白芝麻。

9.

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正面照

10.

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换个角度

11.

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成品

小窍门&温馨提示

碗汁根据个人口味调整！