一个老专家对健康的建议

图片发自App

几年前，接待一位老专家来市里讲课。在接送途中及宾馆的接触的一言一行中，感悟老领导的大家风范。特别是他关于健康的理解，很受教育。他的讲座特别是简易锻炼的动作示范，使人受益匪浅。他提出的几条建议记录如下：

一是建议饭前吃水果。他认为水果虽然属于零食，但还是建议吃一点。水果里含人体必需而又不能自身合成的矿物质，含具有强抗氧化作用、防止细胞衰老的维生素，以及可以明显降低血液中胆固醇浓度的可溶性纤维果胶等。

他建议由“先吃饭后吃水果”改为“先吃水果再吃饭”。将水果放在饭前，可以保证快速消化，有效帮助控制热量、补充膳食纤维、矿物质和微量元素。

二是吃鸡蛋要吃蛋黄。他问我当地的小吃“糁汤”吃不吃蛋黄，我说是的，整个鸡蛋打碎，蛋清蛋黄一块搅拌，后冲上沸腾的老汤，滴点香油，撒点姜末、葱花、香菜即可。他说，有人不吃蛋黄，怕增加胆胆固醇。实际上，胆固醇是维持正常代谢必须的物质，80%的胆固醇是内源性的，从食物中来的外源性的只占20%。鸡蛋中含有大量卵磷脂，是维持记忆和思维的物质，不吃鸡蛋或吃蛋清不吃蛋黄，会失去很多必要的营养素。每天吃一个鸡蛋，是非常健康的生活方式。

三是要控制植物油的摄入量。许多人认为，植物油不同于动物油，胆固醇没那么高，多吃点没关系。但大家不知道的是，植物油的热量是非常高的，相同重量的植物油所提供的热量要高出猪肉一倍多，过多食用植物油也有很大危害，如每天多摄入5克油而不被消耗掉，10年后则多长20斤。

中国营养学会推荐的居民平衡膳食宝塔中，油脂类在最顶层，每天不应超过25克（半两）。

四是适当的运动很重要。不管身体胖瘦都应锻炼，身体不胖不瘦，不见得健康指标就正常。有些不胖不瘦的人，胆固醇、甘油三酯、血糖、骨密度等指标都不健康。

如果不运动的话，你的人体结构是不健康的，肌肉和脂肪的比例是不对的，同样会影响身体健康。

五是不建议进行剧烈运动。一次大量的剧烈运动不能替代其他几天运动所带来的健身结果。习惯静坐生活的人，突然做出大力气的体力活动时，发生急性心肌梗死的危险性最大。锻炼必须坚持循序渐进，必须经常坚持。

六是建议傍晚锻炼。人们习惯于晨待，实际上不好。早晨空气里氧含量较少，特别是在树林里，因为植物在夜里是吸收氧气，排出二氧化碳；冬天寒冷，会刺激身体，诱发血管痉挛，使突发事件增多。另外，清晨血粘度高，血压容易升高，早晨还是中风、梗塞等疾病的“魔鬼时间”。下午4-5点是一天中最适合锻炼的时间段，上班族可以在晚饭后半个小时开始进行适当锻炼。

七是少爬坡。人老腿先老，有人说爬山是锻炼身体的好办法，实则不然。爬山或爬坡的时候负重非常厉害，因为有一只腿从弯曲到伸直的过程，会造成一些关节断裂，或者是关节软骨软化，过度负重活动会加速其退化和磨损。特别是中老年人尽量少登山、爬楼。

八是少吃减肥不可取。少吃只能影响免疫功能，而且体重还会反弹。科学的减肥，不是节食不吃，而是讲究科学搭配饮食，加上长期的坚持合理运动。

九是要全身锻炼。锻炼是改变整个身体代谢的过程。锻炼首先消耗内脏脂肪，然后才是皮下脂肪。皮下脂肪也是血流多的地方先消耗，如四肢、脸颊等。只有做全身锻炼，才能消耗脂肪，而且一次必须超出20分钟。短时间的锻炼是不能减肥的，局部锻炼也不能减掉脂肪。

十是不建议大量出汗。人体中的水分主要在体液和肌肉细胞中，而不在脂肪细胞中。大量出汗后会出现口渴感，导致大量饮水，而后迅速恢复原体重。排出汗液的好处，是可以带走部分代谢废物，但不坚持适量运动，只想通过大量出汗实现减肥是不可能的。