红薯记

红薯记

        去超市买菜，货架上两个醒目的字体跳入眼睛：“红薯”？！揉揉眼，没错，确实是红薯，这两个字下面，一块块纺锤形的红皮块根，一个个胖乎乎肥嘟嘟的，不是红薯是啥？

        看到这粉嫩如小猪娃似的红薯，仿佛又闻到了熟悉亲切的红薯香味，小时候那段刻骨铭心记忆，一下子又浮现在脑际。

        小时候，不知道怎么回事，好像地里打出来的粮食总不够吃。一年到头，只有过年过节的时候才能吃上香喷喷的白面馍，其它时候，能填肚子的，不是黑乎乎的杂粮饼子，就是或蒸或烤的红薯，就连早晚稀饭碗里，也少不了红薯块。好像离开了红薯，庄稼人真的要饿瘪肚皮。“瓜菜半年粮”，夏季还有倭瓜笋瓜菜瓜和各种青菜填饱肚子，到了天冷之后，红薯几乎是每家每户的主食，人们就是靠着这红薯，熬过了一个又一个寒冷的冬天。

        大概确实是因为离不开红薯的原因吧？记得无论是生产队时期，还是后来实行联产承包分田到户，红薯都是大面积种植的农作物。分田到户后，父亲从红薯当中发现了致富的商机——卖红薯芽苗。因为种红薯与种其它作物不一样，必须先育好红薯芽苗，然后将芽苗移植到大田里。一到开春，父亲就在院子边上用砖头摆好一个长方形的池子里，里面堆积上厚厚的牛粪（这是因为牛粪热量大，利于红薯种发芽），再将红薯种从红薯窖中取出，一个紧挨一个安放在池子里。红薯种安放好之后，再盖上一层草木灰，然后遮上一层地膜，每天早上浇一次水，不几日，就会冒出嫩绿的小芽。待长到十几公分左右，父亲就将红薯芽苗小心翼翼地一根一根移出池子，绑成把，然后挑到小商桥集上去卖。从最先五分钱一棵，到后来的一毛，一毛五，两毛……那几年，卖红薯芽苗的收入足以供应我和弟弟上学花销，还可以让我家隔三差五地改善一下生活。

        秋天到了，成熟较早的红薯蔸下会隆起小包，有的还从裂缝中露出紫红的颜色。这个时候，人们往往会提前挖一些早熟的红薯烤着吃，对那个时候经常肚子扁扁的人们来说，这烤红薯简直就是无上的美味。两三场寒霜后，父母亲带着我和弟弟下地出红薯，父亲套上牛，赶牛拉着铁犁顺着墒沟翻，母亲领着我和弟弟在后面捡拾，还要把土掩埋住的红薯扒出来，装在荆篮里，“吭哧吭哧”着弄到架子车上，然后一车一车拉回家，利用晚上的时间进行分类处理，细小的留下喂猪，破损的洗净磨红薯粉，大的切成片在麦田里晒成红薯干，均匀完好的放入早已挖好的红薯窖里储存，和其它粮食搭配着供一家人填饱肚子。

        到了星期天，我和弟弟经常跟邻居其他孩子一起，扛着一个小耙锄下地，翻“漏网”的红薯，每次都会有不少收获。这个时候往往是孩子们最快乐的时光，我们常把翻出来的红薯在地里烤着吃，如果能偶尔遇到红心红薯，几个小孩就会一人一口，这个时候谁的口大，能一口咬掉小半个红薯，其他小孩就会群起而攻之，那家伙则“无耻”地咬着红薯笑着跑得远远的。

　　冬天到了，家家进入吃红薯的季节，那些年，“红薯汤，红薯馍，离了红薯没法活”，早饭晚饭离不开红薯，就连中午有时候也是红薯干面擀的面条，说实话真的不好吃。但为了填饱肚子，我也只能木纳地慢吞细嚼。相比较而言，还是蒸红球或者烤红薯味道要好得多。还有就是红薯磨成淀粉做成粉条，这才是难得的美味，尤其是粉条刚出锅时让小孩子们垂涎欲滴的“面鱼”，总算是让红薯给我们童年记忆中留下一段美好。

　　后来，随着粮食产量大幅提高，红薯逐渐退出了人们的主食菜单，种红薯的自然越来越少。没想到近几年，随着人们的生活水平提高和重视饮食的营养搭配，红薯竟然重新走俏起来，红薯的价格也是一路攀升，种红薯的自然重新多了起来。据说红薯低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，不仅适合减肥人群吃，也很适合三高人群食用，而且还能抗癌。至此它已转换了角色，以食疗、改善食谱、增加食物的多样性重上了餐桌，丰富了人们的饮食生活。

　　红薯伴随着我们熬过了艰难的岁月，后来被人们所厌弃，没想到在物质生活极大丰富的今天又翻身成为人们食谱中的“新宠”，真是让人无限感慨啊！