豌豆成熟的季节，做一盘火腿肠炒青豌豆，圆润鲜绿，美味极了。

转眼又到了豌豆成熟的季节，又可以品尝到青豌豆的美味了。

豌豆的豆粒圆润鲜绿，很有颜值，常常被用来作配菜，好看好吃又有营养，能增加菜肴的色彩，还能促进食欲。

豌豆可以说是家常菜，在豆类中，豌豆成熟得最早，它的生长期非常短。

在早春的时候，把豌豆种到地里，到了夏天，它们早早地就结出豆荚，颗粒也早早地就饱满起来。

这时候就可以把它的青豆荚摘下来，直接煮着吃或者是炒着吃，都很美味呢。

然后青豌豆的秧苗就可以拔下来，整整地，接着再往地里种上萝卜白菜等秋菜，土地一点都不会浪费。

很多人家的小菜园里都会种一些豌豆，可以吃青豌豆，也可以等它们成熟了，晒干，到冬季煮了做菜吃，都是很不错的美味。

青豌豆在民间还象征着“圆满”，是好运的预兆，也象征着人们对美好生活的向往。

豌豆的营养丰富，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分，豌豆还含有粗纤维，对人体健康有很多好处。

摘了一把青豌豆回来，放到锅里，用清水把它们煮熟，然后一颗一颗地把豆粒扒出来，豆粒很大，吃起来又甜又脆，口感非常好简直是太好吃了。

这就是萦绕在脑海中挥之不去的小时候的记忆，一种关于美味的记忆。

心里刚想到这些，就有些馋了呢。

赶快去超市找青豌豆，还真让我找到了，于是就买了一斤回来，准备做火腿肠炒青豌豆吃。

青豌豆是季节性食物，现在正是吃青豌豆的季节，豆粒鼓起来，豆荚还很绿的时候吃味道最好。

今天的青豌豆虽然已经不那么嫩了，不过还好，豆荚还没有变黄，豆粒炒着吃正好。

把青豌豆放用水里洗净，然后把它们放到锅里煮，煮五分钟左右，青豌豆里就煮熟了。

把豌豆荚捞出来，用凉水投凉，这样就可以把豌豆从豆荚中扒出来。

把火腿肠用刀切成小颗粒状备用。

把锅加热放油，放入葱花蒜末爆出香味。

放入小火腿肠块翻炒，再加入豌豆粒和火腿肠一起炒，同时加入生抽，老抽，十三香等调料，一起翻炒均匀。

出锅前加入少许的盐和味精调味，就可以装盘出锅了。

这样美味可口的火腿肠炒青豌豆就做好了，吃起来香喷喷的，好吃极了。

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