秋梨膏

　　我打小身体不好，总是咳嗽，长大后还抽烟，唯一能让我自觉戒烟的，那就是秋天的到来，因为咳的太厉害，怕得支气管炎。

　　可以说，从八月底开始，我就戒烟戒辣戒油戒咸的生活了，别人是贴秋膘，我是秋养生。

　　在我小时候，秋天不仅得喝雪梨汤，还得有秋梨膏，雪梨汤是我妈做的，秋梨膏是我奶奶熬的。

　　我私下认为，我妈的雪梨汤不如我奶奶的秋梨膏好吃，  因为秋梨膏得花很多时间去熬才行，叫，武火熬汁，文火收膏。

　　与雪梨汤用的大白梨不同的是，秋梨膏用的是那种黄皮儿带小斑点的梨，圆的，个头有点像小一号的苹果。

　　还得用点大枣，杏仁。杏仁性味苦寒，有很好的止咳效果，但不能放多了，不然一准拉肚子。

　　杏仁大枣不是直接放的，用棉布缝一个口袋，剁碎了放进棉口袋里，煮的时候放进去，必须得切的碎碎的，这样药效更好。

　　这种法子在我们中医里，叫包煎。

　　梨得带皮切，切指头肚大小的块儿，方便熬汁儿，开锅转小火，加点蜂蜜或者冰糖，我个人喜欢槐花蜜，熬出来的秋梨膏会散发一种槐花香。

　　冰糖要选那种散装的多晶冰糖，它里面有一条线，用的时候得用锤子砸开，用它熬秋梨膏要比用单晶冰糖好用的多。

　　等到成膏，就可以装瓶了，家家户户都有的那种玻璃罐头瓶就是很好的选择。

　　秋梨膏很黏，必须得趁热刮进瓶里，然后用热水刷锅，这个事不能懒，懒了很难打理干净。

　　我是秋燥伤肺，干咳无痰，秋梨膏的作用是滋肺阴，平咳喘，是很适用的，但身体虚弱，咳痰白稀，这样的寒证虚证就不适用了。

　　小时候不懂事，觉得甜甜的好吃，总是偷吃秋梨膏，那时候嘛，我那个年代没什么好吃的，秋梨膏也是甜的嘛，小孩子贪嘴也情有可原不是。

　　然后就拉肚子，一整个周只能喝小米粥，整个人蔫了吧唧的，还得天天喝热水。

　　这会儿想来，怕是我现在贪嘴，肠胃不好，也是从小就有的了。