周末好煮意~奶油大虾

        去年春节马来自驾,亚庇那些天,几乎天天都要去吃大茄来的奶油老虎虾,确实美味,回来后常常念想。前些天,买了些阿根廷红虾回来,这个周末便尝试着做做这款奶油大虾。

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        八只大虾去头,去壳,抽虾线,把虾头清理干净待用。热油,加入蒜末,洋葱,胡萝卜丁炒香,加入虾头,炒出虾油后转小火,依次加少许番茄酱,适量炼乳,淡奶油,椰浆熬煮成浓稠的汤汁待用。热油煎虾,一面一分钟,虾稍卷,加黄油,不断淋浇黄油到虾上,三分钟关火摆盘,把煮好的奶油海鲜汁淋上去,便大功告成。

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        此番尝试,老婆孩子觉得总体还行,但仍有进步空间[偷笑],味型方向正确,但奶油的浓香不够,认真反思,觉得应该去掉番茄酱,奶油的量加大,或许还可以考虑加入一块芝士提香,留待下次改进……

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