庖（páo）丁解牛
（先秦）庄周
吾生也有涯，而知也无涯 。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向（xiǎng）然，奏刀騞（huō）然，莫不中（zhòng）音。合于《桑林》之舞，乃中（zhòng）《经首》之会。
庖丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。如《师说》中“师襄”，乐师襄。
为：介词、替、给
文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。战时魏国国君。
解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
所触：所触的地方。
倚：：靠。
履：：践踏。
踦：抵住，指宰牛之时用膝盖抵住牛。
砉然向然：砉砉作响。砉,象声词，皮骨相离的声音。向：通”响“。
奏刀騞然：：进刀时发出。“騞”的声音。奏，进。騞：拟声词，插刀裂物的声音。形容比砉然更大的进刀解牛声。然：助词，拟声词词尾。
合于《桑林》之舞：合乎《桑林》舞乐的节拍。《桑林》，传说中商汤时的乐曲名。
乃中《经首》之会：又合乎《经首》乐曲的节奏。《经首》，传说中尧时的乐曲名。乃，又。会，节奏。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖（hé）至此乎？”
嘻：赞叹声。
盖：同“盍”，何、怎么。
庖丁释刀对曰：“臣之所好（hào）者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤（xì），导大窾（kuǎn），因其固然，技经肯綮（qìng）之未尝，而况大軱（gū）乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（xíng）。彼节者有间（jiàn），而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵（chù）然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋（huò）然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
释：放下。
好：喜好，爱好。
道：天道，自然的规律。
进乎技矣：超过技术了。进，超过。技，具体的操作技术。
无非牛者：没有不是（完整的）牛的。意思是跟一般人所见的一样。
未尝见全牛也：不曾看见完整的牛。这是说对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以拆解的东西。
方今之时：如今。方，当。
臣以神遇而不以目视：我只用精神去和牛接触，而不用眼睛去看。遇，接触。
官知止而神欲行：感觉器官的作用停止了，而精神在活动。意思是，解牛时可以不用感觉器官，而只靠精神活动来行事。神欲，精神活动。
批大郤：击入大的（筋骨连接处的）缝隙。批，击。郤，同“隙”，空隙。
导大窾：引刀进入（骨节之间的）空处。导，引导，这里指引刀进入。窾，空隙。
因其固然：顺着牛本来的结构。因：依。固然：指牛体本来的结构。
技经肯綮之未尝：脉络相连和筋骨相结合的地方，不曾拿刀去尝试。意思是，用刀的技术高超，从不经过容易使刀口钝折的地方。技，应是“枝”字，指支脉。经，指经脉。肯，附在骨上的肉。綮，筋骨结合处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。
軱：大骨。
良庖：好厨师。
岁：年。
割：割肉。这里指生割硬砍。
族庖：一般的厨师。族，众，指一般的。
折：断，指用刀砍断骨头。
新发于硎：刚从磨刀石上磨出来。硎，磨刀石。发：出。
彼节者有间：那牛骨节有空隙。间，空隙。
无厚：没有厚度，这里形容刀口非常薄。
恢恢乎：宽绰的样子。
游刃：游动刀刃，指刀在牛体内运转。
余：宽裕。
虽然：虽然这样。然，代词，这样。
至于：到。
族：（筋骨）交错聚结的地方。
怵然：戒惧的样子。然：助词，用于形容词词尾。
为戒：为之戒，因为它的缘故而警惕起来。
视为止，行为迟：眼睛因为（筋骨交错聚结的地方）而凝视不动，动作也因此慢下来。止：集中在某一点上。迟：缓。
微：轻。
謋：拟声词，迅速裂开的声音。这里形容骨与肉分开的声音。
委：散落，卸落。
踌躇满志：悠然自得，心满意足。踌躇：从容自得，十分得意的样子。满志：心满意足。
善：这里指揩拭。
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
养生：指养生之道。
译文
我的生命是有限的，而知识是无限的。以有限的生命去追求无限的知识，真是危险啊！已经有了危险，还要执著地去追求知识，那么除了危险以外就什么都已经没有了。做好事不要求名，做坏事不要受刑罚，以遵循虚无的自然之道为宗旨，便可以保护生命，可以保全天性，可以养护新生之机，可以享尽天年。
庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道（本为虚词，无特定之意，可解成自然的规律），已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了（意思是：只看见一个虚线的牛，就是只看见怎么样去解）。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的（因为不知道怎么砍，所以砍到骨头的时候就容易坏）。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”
梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”
一词多义
乎
技盖至此乎。（语气词，呢）
依乎天理。（介词，相当于“于”，引出对象）
恢恢乎其于游刃必有余地矣。（助词，用于形容词词尾）
君子博学而日参省乎己。（介词，相当于“于”，对）
然
奏刀騞然（助词，拟声词词尾。）
虽然，每至于族（代词，这样）
怵然为戒（助词，用于形容词词尾）
为
每至于族，吾见其难为（wéi）。（动词，做。这里是“解”的意思）
视为（wèi）止，行为（wèi）迟。（介词，因为，后面均省略“之”）
庖丁为文惠君解牛。（介词，替、给）
词类活用
良庖岁更刀 /族庖月更刀（名词作状语，岁，每年；月，每月）
视为止，行为迟（动词作名词，视，眼睛；行，动作）
而刀刃者无厚（形容词用作名词，厚度）
特殊句式：
判断句：
臣之所好者（.......者.......也）
族庖月更刀，折也（.......，........也）
宾语前置：
技经肯綮之未尝
状语后置：
刀刃若新发于硎
恢恢乎其于游刃必有余地矣
①庖丁解牛：比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。 该成语一般在句中作宾语、定语，常与“游刃有余”连用。
②游刃有余：现代人使用它来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
③目无全牛：一般用来指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。
④踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，一般用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
⑤切中肯綮：切中,正好击中. 肯綮,是指骨肉相连的地方,比喻最重要的关键.
切中肯綮是指解决问题的方法对，方向准，一下子击中了问题的要害，找到了解决问题的好办法。
⑥批郤导窾——批：击；郤：空隙；窾：骨节空处。从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
⑦新硎初试——硎：磨刀石；新硎：新磨出的刀刃。象新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。
⑧官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
⑨庖丁解牛：厨师解割了全牛。比喻掌握了解事物客观规律的人；技术纯熟神妙；做事得心应手。
⑩善刀而藏：善：拭；善刀：把刀擦干净。将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。
古今异义：
现代汉语以双音节词为主，古代汉语以单音节词为主，翻译时要把古代汉语中的单音节词分别解释。
如：古之学者必有师。学者：求学问的人
烈士暮年：烈士，志向远大的英雄。
固然：因其固然
古：本来的样子
今：a.表示承认某一个事实，引起下文转折
这件事这样办固然稳妥，但是太费事。
b.表示承认甲事实，也不否认乙事实
意见对，固然可以接受，即使不对，也可以接受。