跟一群面包师傅们聊点什么？

仟吉面包

今天是公司烘焙学院高阶班结业典礼的日子，40余名专业烘焙伙伴从各分公司抽调出来，跟行业技术大师交流学习，利用这个机会，跟一群面包师傅们聊点什么呢？

各位亲爱的学员们，大家下午好！

感谢的话不多说，利用这次毕业典礼的机会，我想谈一谈专业面包师傅如何快速成长的问题。

不知大家近期有没有发现，中国即将发生一场翻天覆地的大变化，这个变化跟在座的每一个人息息相关。

一个可以说是与1977年国家恢复高考一样具有划时代意义的政策。

就在本月，中央公布了基础教育改革试点的政策：九年义务教育分为小学4年，中学3年，高中2年；取消小升初，高中分特高、普高和职高；三分之一以上大学改为工科和职业大学，即蓝领大学。

这说明什么？国家重视技术人才的培养，专业技术人才的春天来了。

我想，注重技术、崇尚匠人的时代就要到了！应对变化，抓住属于我们的机会，我们怎样才能在自己的岗位上快速地成长自己呢？

我有三个锦囊送给大家。

一、工匠思维

前排就座的几位是行业内的大师，是大家崇拜的对象。从他们身上，你们能够看到不一样的特质：有的人追求极致，有的人耐得住性子，有的人做什么都精益求精……

各位有思考吗：你自己定义的工匠特质是什么呢？

我曾经在工厂实习，亲眼见到孙工在现场把一个面团直接砸向了年轻学徒的脑袋。我问为什么？他说，因为这家伙手摸了脑袋又去摸面团，习惯不好。每个面团都有生命，不可亵渎。

孙工作为一个匠人，在行业内威望极高，因为他有坚持。坚持自己的原则，这就是匠人的思维。我希望在座各位要定义自己的工匠思维，形成自己的个人品牌标签。

二、闭环管理

有一段时间，我很焦虑。晚上睡不着，白天心里慌。

后来，我学到了一个工具，叫137心法。凡事定个目标，分三个步骤，设定一个期限。于是，我在每日精进上定了一个目标：每日复盘。分三个内容：当日小确幸，当日得和失，明日计划。期限是每日上床前完成。

每项内容三五点，几句话。内容不多，但收益很大。一是每天的工作有了小结，不管做得怎么样，总结了就能放下，睡觉自然不焦虑；因为有了明日计划，第二天就有了方向，不再迷茫。

日复一日，就形成了一个闭环。

我相信，本次学习，你回到工作岗位上去，重新试作产品，对技术理论作转述，研究反馈信息，重新改进。只有这样，学习内容从知道-实践-反馈-改进，这个闭环下来，你才会有真正的进步。

作为一名工匠，我相信，没有闭环管理，任何技术都不可能实现迭代与精进。

三、养成自律

你总得在你人生某一阶段，一直在坚持着什么，形成信仰一般。很多初入职场的人，天天想着改变世界，就是不能通过一点点的持续自律，培养自己有良好的作业习惯与素养。

不断升级自己的标准，提高自己出品和做事的标准，你才可能成长得更快。烘焙高阶班比拼的不仅仅是技艺，其底层的逻辑是你的定力+勇气。

对抗焦虑，掌控生活，必须靠自律来实现。让自己优秀得不能被忽视！

最后，我希望各位要敢于在自己身上下功夫注，下大功夫，不断提升自己的职场资本，坚定地在技术领域做一个让人敬佩的烘焙匠人。

有信仰地工作，有爱心地坚持，这便是仟吉烘焙人的工匠精神。