馒头与猪肉相比哪一个更有营养？

        一天，我走在路上听见一位家长对孩子说，“宝贝，别吃馒头，馒头没有营养，还是多吃点猪肉吧。”

        今天，我们来分析一下，馒头和猪肉哪个更有营养呢？其实，这是把营养和营养素的概念给弄混了。营养是一个动词，古书上说营养就是经营养生的意思，用现代的话说就是人体将摄入的食物在体内经过消化、吸收、转化、排泄的过程。比如说人吃了馒头，馒头在胃内经过消化变成食糜进入小肠、其中的营养物质经过小肠绒毛的吸收进入血液、血液携带营养物质流经到全身各处转化成身体的组织和能量、余下不能吸收的物质进入大肠以粪便的形式排除体外。馒头在人体内经过消化、吸收、转化、排泄这样的过程我们称为营养。同理，吃猪肉也要经过一个这样的过程。所以说，营养是一个动态的过程。没有好坏、高低之分，人体摄入的所有的食物都要经过消化、吸收、转化和排泄的过程。

        而营养素是物质，是一个名词，指食物中所含有的对人体有一定功能的物质。来自食物的营养素种类繁多，根据他们的化学性质和生理作用，将他们分为六大类，即糖类、蛋白质、脂类、维生素、无机盐、水；根据人体对各种营养素的需要量，又可以分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括糖类、蛋白质、脂类和水，其中糖类、蛋白质、脂类又叫产能营养素；微量营养素顾名思义，是说它们在体内的含量很低，包括维生素、无机盐。

        弄清楚了营养和营养素的概念，我们再来回答：馒头和猪肉哪一个更有营养呢?这句话本身就是一个病句，这是把“营养”当成了一个名词，馒头和猪肉就不能放在一起比较谁更营养。馒头和猪肉都含有人体所需要的营养素，只是侧重点不同而已，馒头含糖类较丰富，1个100g的馒头（均值）含糖类45.7g，植物蛋白7g，脂肪1.1g；瘦猪肉含蛋白质和脂肪较丰富，100g的瘦猪肉动物蛋白20.3g，脂肪6.2g，而含糖类仅为1.5g。所以说适量的馒头和适量的猪肉一起食用，提供给人体较为全面的营养素，是较科学的搭配。作为家长不能误导孩子：别吃馒头，就吃猪肉。

      以上是我对“猪肉与馒头哪个更有营养”的分析，欢迎您在评论区留言。