面条2

家中不管谁过生日，家人都喜欢给做一碗面条，美其名曰_长寿面，寓意就像长长的面条一样长命百岁。为啥不用粉条，粉丝，这里有面条是人们经常吃的，又软又棉常常一口吃不完原因，而粉条粉丝不是经常吃，而是它们不是正经的面粉。而面条一般都是白面，白面在所有的面粉中也是最好的，在民以食为天的国度里，嘴里经常说的大米白面确实是人们比较珍惜的。那用来寓意人心中的美好愿望当然也是最合适的了。                            现在人们的生活水平提高了，面条也是平常时常吃的面食了，每每在吃饭时来一碗面条，吃饭时呼噜呼噜的吃着，很爽啊。虽然现在的吃的食物比较多，但是作为主食的面条从来没有离开过人们的餐桌。                                    在一些地方，但凡过白事，面条就是主食，从早晨开始吃面条，中午吃面条，晚上还要吃面条，从开始准备到最后白事结束，顿顿都是面条。同样都是面条，在小时候，一说去过白事的地方坐席__那天要摆很多宴席，招待来亲朋好友邻里邻居。就不愿意去，宁可在家吃同样是面条的饭食也不吃白事上的面条。那些孝子贤孙们每到吃饭时还要给放在灵桌子上的一个瓶子里，挑几根面条放进去，又名遗饭罐子，是孝子贤孙给死者准备的以后的饭食了，等最后下葬一同埋进坟的。                                                                    有了压面机以后，就有了晒干的面条了，又叫作挂面，把一袋子面搅和好以后，就在压面机上压出面条来，然后把这些压好的面条用竹竿挑起来，整个竹竿上都挂满了面条，放在空旷的地方晾晒，等晒干后，把这些干面条用刀子切成三十多公分长，在分一包半斤或者多少，用纸筒包起来，现在有了机器都可以自动化了，省不少劲呢，这就有了我们在商店超市里买的挂面了。                                                                              曾几何时，看见妈妈手擀面，觉得很好玩，就自己也学着擀，手擀面还真需要技术，擀面也有讲究，把和好的面放在面板上也叫案板，先用手再在案板上揉几遍，揉的面团看着匀实劲道了，就先用小擀面杖把面团擀开，然后换大擀面杖，面团能包住擀面杖后就开始擀了，一边滚动擀面杖一边双手往两边搓面，一擀一搓，那面团就被摊成一张圆圆的大面皮了，然后一层层的叠面皮，在叠的时候还要在每一层上都撒些玉米面，最后叠完后，用锋利的大菜刀，从那面皮的一头均匀的切到这头，我切的分寸拿捏不好，切出来的面条有粗有细。看妈妈切的面又细又匀，最后轻轻的拿起切好的面条轻轻一抖，又长又细的面条就做好了。看着妈妈切出来的面条真是像机器切的一样，吃到嘴里特别好吃。从初中到高中每天都是吃着妈妈做的面条去上学的，现在还时常想念妈妈的面。说到这里一股思母之情油然而生，妈妈的音容笑貌又一次的浮现在脑海中，心里一遍遍默默的叫着：妈妈，妈妈，妈妈！泪水模糊了双眼。