『柚食记』金汤小米海参︱七月七日晴，七月七日星期七！

柚子姐专辑 NO.22

『柚食记』美食DIY投稿

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《 七 月 》

歌里唱着“七月七日晴，忽然下起了大雪”，此刻则是“七月七日晴，忽然吹起了冷风”，歌里歌外，大雪冷风，都是异于寻常的夏天，都适合道别。说了再见是否就能不再想念，说了抱歉是否就能理解一切。七月七日晴，心里忽然下起了大雪。不敢睁开眼希望是我的幻觉，我站在地球边眼睁睁看着雪，覆盖你来的那条街。

七月七日星期七

七月七日依旧没有晴

大雨来的时候，再也没有耐性

像两个人一样，惬意的消磨它

时光太快，走散了

可能就是散了 

七月七日星期七

我以为的七月最好的馈赠是

清风 夏目 远山 与你

其实七这个数字很悲伤

是因为七这个读音

如同凄凄惨惨戚戚，泣，弃么

因为鱼的记忆只有七秒

一周的时间也逃不过七天

生活工作太忙

就像李宗盛说的

忙的分不清欢喜还是忧伤

忙的没时间痛哭整一场

有时候，感觉慢慢地起床

慢慢地做东西，慢慢地吃掉

是对自己的一种救赎

让自己有活下去的勇气

金汤小米海参

采用澳洲南瓜搭配土鸡熬制的汤底，搭配糯糯小米，上好的海参等高档食材，不仅仅浓郁醇香，营养滋补更为丰富，10多种食材和鸡汤一起文火熬煮8小时才能得出浓稠的金汤精华。

食材

海参、小米、南瓜、土鸡汤底

步骤

步骤一

做金汤海参其实先要得一大碗高汤。乌骨鸡清洗后，冷水入锅，加几片姜片焯个水，文火熬煮8小时。

步骤二

把泡发的海参清洗一下，海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。

海参基本泡好，胖嘟嘟的了，泡发不要贪大，好海参重量最多是淡干时的15倍，长度是3倍，再发大吃的就是水了海参不仅是高大上的食材，也是家常易做的美味，这道金汤小米海参，清爽滋补，适合每个季节，即使是夏天也很爽口舒适。

步骤三

找一个小锅，冷水放入海参，烧开后改小火煮30分钟-60分钟。

步骤四

南瓜去皮切薄片，上锅蒸10分钟至软。然后用勺子把南瓜碾成南瓜泥。

步骤五

锅里放入高汤煮小米，然后把南瓜泥过筛后放入高汤内，一定要过筛，才会让汤汁细腻达到金汤效果，不然南瓜纤维粗，会和高汤分层。

步骤六

把南瓜汤烧开后，加入适量盐调味，加入2小勺淀粉调制的水淀粉勾个芡。挑个漂亮的盘子，把煮软的海参放在盘子里，把煮好的金汤再次过筛，让金汤更细腻。

金汤小米海参

金汤小米海参的“金汤”以南瓜蓉熬成，卤汁黄亮，果味甘甜，当香浓的汤汁在口中充盈弥漫，味道清香淡雅，再将海参送入口中，海参肉厚口感柔软绵密，嫩糯而不腻。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。自古被认为是滋补的圣物，被誉为海底的人参，有益精血、补肾气、润肠燥的功能。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。

柚子姐の碎碎念

唯有爱与美食不可辜负

1、做金汤最难的一步是过筛，过的好，口感会很细腻，金汤主要是南瓜隔水蒸熟，捣烂，再过筛。

2、泡发海参，找一个干净无油的容器，里面放好海参，加满纯净水浸泡72小时，每隔12小时换一次水，基本上48小时就泡开了。

3、熬制八小时的浓汤，鲜味让人欲罢不能。

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愿你一生温暖纯良，不舍爱与自由