私房菜——啤酒鸭

我就是那种喜欢口腹之欲的人啦，因为外卖太不好吃了，所以练就了一身好厨艺来满足自己，满足大家，～这不是自夸哦，来自朋友们的认定呢

哈哈哈～所以今天给大家推荐一个我比较喜欢的菜

材料:

鸭子半边

小辣椒一根（看个人口味）

姜片4-6片

蒜瓣4-6个

葱三四根

料酒三汤匙

白砂糖三汤匙

百威啤酒一罐（个人觉得百威的啤酒味比较浓郁）

耗油两汤匙

酱油两汤匙

PS:我个人口味清淡一下。且喜欢甜辣的，却不能吃太辣，所以如果你口味重点，可以稍微加点盐和放多点辣椒

下面就是步骤啦

一、煮开水，倒料酒，把鸭肉放进去去掉腥味和血水

二、鸭肉捞起来沥干水

三、热锅，下油，放进小辣椒，蒜瓣，姜片和葱头部分翻炒小于一分钟

四、倒进鸭肉翻炒两分钟

五、重点！！！！放进白砂糖翻炒，直到糖融化了，鸭肉有点上色了

六、重点！！！！再倒进一丢丢啤酒（大概五汤匙？），耗油，酱油翻炒一分钟

七、倒进一罐啤酒，基本是差点没过鸭肉，盖上锅盖焖到汤汁变少一半

八、开盖，焖，收汁，汁收的差不多的时候放进葱段，翻炒少于一分钟

九、关火，起锅！！！

一道完美的啤酒鸭就完成啦，找不到最近的照片，放一张2015年的图，有点丑，不要介意

来自广州某个城中村