“砍锅块”

我是湖北荆州监利人,我们那里有一种快要失传的传统面食——“砍锅块”。

一口定制的大平底锅,放在土灶炉子上,经特殊处理过的发面整个铺在里面,而且不放油是诀窍之一。

诀窍之二,就是这口大平底锅的定制锅盖。她被高高的架在另一边,锅盖的下面是木柴火堆,熊熊大火不停地烤大锅盖,直到一定火候,师傅会用一根粗木棒子将锅盖撬起,一把盖上大平底锅,不过三五分钟,那迷人的饼子香气夹杂着木柴特有的气息就弥漫开来了……

尤记得那一年鹅毛大雪下了一夜,清晨妈妈带着我和妹妹决定懒一次,不在家做早餐了,买砍锅块吃。在去往杨林关的口子那有一家卖砍锅块的,离我们住的不远。三人一番石头剪刀布后由我穿上套鞋去买,热腾腾的砍锅块一进屋里,整个空间都被这难以取代的香气侵蚀了,一块五毛钱的锅块愣是把我们吃到躺扒,但却还意犹未尽,恨不能再来个一块五毛…过去了快三十年了,却总也记得,那漫天的雪花,那一深一浅的脚印,那捧完砍锅块却还留着余香的我的红手套,那吃着笑着简单快乐的一去不复返的童年时光…


心知遥 教书匠 新笔者

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