炸鸡柳

        每次走到市场，总会路过一些卖炸货的小摊，还没有走近，就已经远远地闻到香味，那味道特别浓郁，在空气中弥散开来，令人垂涎欲滴，别说是禁不住诱惑的孩童，就是大人偶尔也不免要望上一眼，偷偷地吞一下口水，可见其香。我也爱闻那香味，但是很少去买，为什么呢？因为对那些肉类总有点不放心。

        一日，家里偶得农家鸡一只，我学着庖丁解牛把它分解开来，鸡腿鸡翅最好用空气炸锅做了，其他的鸡脖鸡背剁成小块留着做小鸡炖蘑菇。这鸡胸肉看起来真是鲜嫩，有了，我仿佛闻到了市场炸货摊的香味，就用它做炸鸡柳，这样就物尽其用了。

        说干就干，我把鸡胸肉片下来切成小条放进大碗里，倒入适量料酒，酱油，花椒粉，盐，鸡蛋清，面粉，对了，还有少许向前葱的葱花，姜你军的姜末，再抓匀，放置片刻。一切准备就绪，准备开炸了。锅里倒入适量农家豆油，烧开，改小火，把鸡肉放入油锅炸至金黄，出锅，配上少许椒盐，好了。哇，一样香味扑鼻。端上桌，秒光！

        大厨养成了，耶！