茶，承载中国文化太多

2019年6月7日高考语文，北京地区作文的第一道命题是“韧性”。题目是这样的：

“韧性”是指物体柔软坚实、不易折断的性质。中华文明历经风雨，绵延至今，体现出“韧”的精神。回顾漫长的中国历史，每逢关键时刻，这种文明的韧性体现得尤其明显。中华民族的伟大复兴，更需要激发出这种文明的韧性。请以“文明的韧性”为题，写一篇议论文。可以从中国的历史变迁、思想文化、语言文字、文学艺术、社会生活及中国人的品格等角度，谈谈你的思考。

作为爱茶、喝茶的自由茶艺师自然就想到了茶叶。一片小小的茶叶，可以窥探中国的历史、文化、经济的变迁。恰逢6月9日自由茶艺师之家北京千山茶仓举办了泡茶专修课，主讲杨志华老师给我们讲述了茶叶的发展大致过程。

【茶当药用】

陆羽在《茶经》里提到“茶之为饮，发乎神农氏”、“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。神农，三皇中的炎帝，那时还是母系氏族社会，以采摘狩猎为主。当时的人们就直接采摘茶树的鲜叶咀嚼吃下当药使用。

【茶当食物吃】

武王伐纣，推翻殷商，建立周朝，周天子分封天下，中国进入封建社会。此时的茶叶被当作“纳贡”珍品，只有富有的贵族才能用到茶叶。地主阶层用茶叶及其他调料一起煮粥喝，把茶叶和粥一起吃了。

魏晋南北朝时期，政权更迭频繁，到处充满斗争。文人不愿出世，以茶养廉，开创清淡之风。唐朝是我国历史上的鼎盛时期，繁荣的经济，全世界来往的商人，初创边疆茶马贸易。隋唐的大运河也将南方的茶叶与文化传播到了北方。陆羽的《茶经》问世，形成了以《茶经》为核心的中国茶文化，茶文化传播到日本等。

宋代是我国饮茶史上最为繁华的时代。宋代的茶馆买卖昼夜不绝，夜交三鼓，游人始稀，五鼓钟鸣，卖早市者又开店夷。宋代的点茶也是直接即将茶叶磨成粉后泡茶后吃下去的。

【茶当饮品喝】

明朝开国皇帝朱元璋“废团茶兴散茶”，社会风气向平实朴素转变，普天下臣民都能享用饮茶的快乐。人们也都通过现在的泡茶方式来喝茶。

自由茶艺师泡茶专修课杨志华老师问我们究竟茶是雅是俗，是复杂还是简单呢？

早几年，学茶是这样的：穿着素净茶服的茶艺师，在茶盘上摆放茶壶、公道、品茗杯、闻香杯、茶道七君子、茶叶罐、茶洗等茶具。优美的手势动作，每个流程都配合着一句词。

当用煮水壶往茶壶注水时，念着“凤凰三点头”；当用公道杯给品茗杯分茶时，念着“关公巡城、韩信点兵”；品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，称“三龙护鼎。”

茶可以很复杂，其实茶也可以很简单。

自由茶艺师会员学泡茶

将一个玻璃杯温热清洗，投入茶叶注入水，泡茶之后即可品饮。这也是泡茶！

怎么泡茶看场合，因时制宜，因人制宜。一片小小的茶叶，它是普通百姓生活里每日开门必备的“柴米油盐酱醋茶”，也是文人贵族的“琴棋书画、诗酒花茶”人生八雅。

茶，承载了中国文化太多。