第一辑 饮食与健康

孩子生长期，建议常吃这几款早餐，营养多，长高身体棒，大孩小孩都喜欢

我家小学生闲不住的年龄，网课下来立马就去外面玩耍，运动量大，吃得也多，再加上营养跟得上，个头猛长。

虽然晒得有点黑，但是倍儿结实！孩子生长期，早餐我经常做面食给他吃，带馅的尤其大爱，好吃营养高，还顶饿，尤其是下面这几款，大孩小孩都喜欢，吃不厌，真要是几天不吃准喊馋。

          【豆馅发面饼】

用豆馅做饼，是孩子们很喜欢吃的，香甜可口。豆馅我喜欢自己做，每次都是红小豆掺花芸豆，红小豆，铁元素丰富，营养高，对脾胃好；花芸豆，蛋白质和钙非常高，助力孩子生长。

自制豆馅：花芸豆+红小豆，比例随意，洗净浸泡一夜，倒入电压力锅，加入比焖饭稍微多一点点的水，压40分钟，熟后倒入不锈钢盆里放上白糖拌匀，用饭勺捣碎即可。豆馅一次多做点，凉透后装入保鲜袋里按扁冷冻储存。

食材：发酵面团，自制豆馅，植物油

做法：

1，500克面粉加5克干酵母拌匀，加水拌面絮，揉成光面团，发酵至2倍大；

2，发好的面团揉一揉，搓成长条，切成小段；

3，擀成中间厚的面皮；

4，包入豆馅，像包包子一样封口；

5，用手稍微轻压，按扁一些；

6，放入电饼铛干烙，意面变黄就翻面，刷植物油，烙到饼鼓起，出锅。

          【牛肉馅饼】

孩子生长离不开牛肉，长个长力气，身体强壮。用牛肉做馅饼，貌似很少有孩子不爱，为了营养更均衡，好消化，馅料里又添加了一下蔬菜，味道好，营养多，口感更赞。

食材：面粉，牛肉馅，圆白菜，洋葱，姜末，花椒水，植物油，酱油，料酒，盐

做法：

1，食材准备好；

2，面粉加温水拌面絮，揉成软面团；

3，牛肉馅里搅入一些花椒水，再放入洋葱末、姜末、料酒、酱油、盐、植物油，搅匀至细腻起黏；

4，圆白菜擦丝，放入盐拌匀，刹水。再洗一遍后攥水；

5，圆白菜馅拌入牛肉里，搅匀，馅就调好了；

6，面团搓长分大面剂。取一面剂，擀成长方形，抹上牛肉馅，留出来1/3空白面，这一面往上折一下，再接着折一下；

7，接口处捏牢；

8，两头也封住口，整理一下形状；

9，电饼铛预热受下锅烙熟即成。

        【糯米香蕉馅饼】

我最满意的一款馅饼，香甜软糯，南瓜和糯米粉做皮，香蕉和芝士做馅，咬一口软糯香甜，钙多还拉丝，孩子真的是太喜欢了！

食材：南瓜，糯米粉，香蕉，芝士碎，白芝麻，植物油

做法：

1，南瓜去皮去瓤，切片后上锅蒸熟，放入小盆里趁热碾成泥，倒入糯米粉拌匀；

2，不烫手时揉成光面团；

3，馅料：香蕉去皮碾成泥，再准备一些芝士碎；

4，揪面团做剂子，捏成碗状，放入香蕉泥，再放一些芝士碎；

5，封口按扁后沾上白芝麻；

6，上锅烙熟，金黄出锅。

        【蛋奶胡萝卜饼】

早餐饼里，这种食材混搭搅面糊的方法最省事了，还快手，营养非常丰富，香喷喷的，软乎乎有口感。

食材：胡萝卜，鸡蛋，牛奶，小葱，面粉，十三香，植物油，盐

做法：

1，食材准备好，处理干净并洗净；

2，胡萝卜擦丝入盆，小葱切葱花放入，鸡蛋磕入，加盐、十三香，再放入到食材一半的纯牛奶；

3，拌匀后，分次加面粉搅；

4，搅成细腻无疙瘩的面糊状；

5，电饼铛刷植物油预热，舀入糊，摊平摊薄；

6，上下火烙熟即可出锅，烙饼多放点油，更香！

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