点茶

宋徽宗做皇帝不行，但于书画、茶艺上颇有造诣，不但是瘦金体的创造者，而且花鸟画自成“院体”，还撰写了中国茶书经典之一的《大观茶论》，其中点茶篇更是详细记录了这种宋代流行的代表性茶艺，引领达官贵人民间市井点茶、斗茶蔚然成风。

往日里，在有关宋朝的电视剧偶有看见那深色兔毫盏里，白色茶汤之上浮现出绝妙丹青水墨画，或山水悠远，或意境深深，堪称玩茶人之最高境界，而去年大热的《梦华录》更是让点茶重回大众视线。昨天我有幸于湘子庙街一间优雅的茶室中，跟随茶艺老师体验了一把点茶之道。

午后阳光正好，着汉服前往，茶室位于南城墙里北边的巷子中，原木色的门头，左侧有瘦竹两竿。拾级而上，正对的案几上摆放着黑色的陶瓶，斜插着几朵粉色的洋牡丹，两面墙上挂着的都是国画。往里走，长方形木桌上摆满了鲜花、蛋糕、水果和茶具，大约能环坐十余人。窗下有榻，左手是三折叠的一架屏风，上挂书法条幅，写着“净心”等字样，这就是今天的主会场了。

茶室的主人是紫云老师，慕名而来的都是喜欢茶或者对茶有兴趣的女子。老师先讲解了点茶的由来和步骤，介绍了每个人面前的茶具：茶盘、茶盏、茶筅、茶勺、汤瓶，强调了点茶有要领十二字（手轻筅重、指绕腕旋、上下透彻），接着演示了点茶的全过程。看茶粉在老师的手上先被打发成膏状，接着注水成汤起沫，在茶筅的搅动下沫由大变小，最后变得细腻咬住茶盏就可以作画了。丰俭由人，老师先用茶勺写下一个“云”字，然后再搅动后画下一幅小画，惹得众人心痒难耐，纷纷起身开始第一个步聚：暖瓶。

说易行难，真正到了搅拌环节，才发现不但胳膊酸痛，而且茶汤并不如老师手中听话，不是茶水分离模式，就是水多水少问题。好不容易得到老师的肯定可以作画，才发现自己是个手残党，只好先抖抖索索写下一个“安”字，呈仓皇遁走之感让人汗颜，而左手边的同事姐姐已轮换画完梅兰竹菊，羡慕不已。然后又试着画下一株兰花，可怎么看都像小朋友的简笔画，又改为写字，这次是个“茶”字，勉强入眼，于当下才发现宋徽宗为何能成为点茶鼻祖，他有茶艺傍身，又有书画才能，那还不是纵情挥洒啊。

在点茶的过程中，有茶香萦鼻，忍不住小抿一口，味先涩后回甘，滋味实在是美妙。古人的情趣都蕴含在日常生活里，现代人能慢下来亦属难得，更谈不上为一盏茶耗费数小时的奢侈，但就在这些手工动作中，在轻声细语里，在安静的氛围环境下，那些日日夜夜积攒的焦虑、不安、愤怒被渐渐熨平，变得踏实又平和，找到一种久违的幸福感。