2021-12-15

《画说处州》强强

朋友有家百八来人的装修公司。说好,年底的年会摆在麻雀山庄开。这几天不对劲,雀姐说前天接到关照:五桌以上的酒席就免了……

这几年,每到快过年,疫情来了,人心比冬日还寒。旅游餐饮业“万马齐喑”业内人士被折腾得如惊弓之鸟。

前几日在画乡与几位民宿老板聊起“奥密克容”一个个合掌念“阿弥陀佛”!有几家己经把团都退了。

雀姐也退酒席了。

不容易!从市中心搬到南明湖边新店,为丽水土菜代言,研发“处州十大碗”,五养大师名声在外,餐饮研学基地日见规模……

她是老姐闺蜜,早年一同在体制内的酒店打拚。后来出来创业,凭着肯吃苦和一手好菜,从大排档起家一直把自己干成资本家。虽然这资本家小点,但好歹是凭手艺做出来的,她身上又有豪侠气,再过几年定有发展……

这个冬天怎么办?雀姐说“生产自救”!酒席不能办了,吃饭的生意冷清了,就做腊味卖年货!整个山庄挂满了酱鸡酱鸭酱肉,咸肉咸猪脚咸猪头,经过日头的透晒真是鲜香扑鼻,让人舌尖生津。离过年还有几十天就有市民,单位纷纷订购;温州,台州等地客户均有订单飞来……

大厨谢师父说:雀姐是餐饮联盟秘书长,带头严格按疫情管控的措施办,店内采取了严密规范的卫生措施……

这个冬天不太冷,只要大家齐心了,重视了,做到位了,什么变异都不用怕!借此,真诚地向文旅餐饮业的劳动者致敬!

——于南明湖

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