鲁西南方言杂谈-上冻

2021年6月拍摄

老大问老二道：“今每（今天）天怪（很）冷嘞，坑（池塘）里的水都上冻啦，恁急火火嘞扛个木锨（铁锨）制啥去？”老二答道：“我上菜地里刨个白菜窖去，把白菜窖起来，再不窖起来，白菜都冻烂啦”。这句鲁西南农村弟兄俩的一个对话中的“上冻（拼音 shàng dòng）”一词，用的就是《汉语词典》给出的“结冰”解释意思。

老二到了地里，选一个地势稍微高点的空闲地块，用木锨刨了一个深约八十厘米的“U”型长方形土坑。平整好坑底后，再把一颗颗白菜的最外面的烂帮子扒掉，用预先准备好的红蕷（地瓜、红薯）秧子梗把白菜捆扎好，一颗颗放入坑内排放整齐、挤紧，最后用刨出的土回填白菜上面，再白菜上面形成至少三十厘米的厚土层（如果吃白菜，就从窖的一头扒开土，拿出白菜，再回填土封好），望着平顶的白菜窖土堆，拍拍手说“管（行）啦，今年砍嘞这些白菜，再也不怕上冻啦”。这句话中的“上冻”一词，用的是《国语辞典》给出的“冻结”的意思。

“上冻”是鲁西南某些县市人方言常用口语，到了来年春暖花开时节，也使用一个方言常用口语词“化冻”，来表示“化冰、冰开化了”的意思，如小二给老大说“这地都化冻啦，窖里白菜还没吃完嘞，要不咱今年就少种点吧”。老大说“管，老二白菜窖干嘞不孬，一冬天没冻烂一颗白菜”。