第一次做菜

穷人的孩子早当家，说是这么说，主要还是要看家长是否舍得，是否放心自家的孩子独自一人在家干活。

村里也许只有我父母对我特别放心，做点家务活也是习以为常，哪怕一时做的不好也不会责骂，只要你做了总比不做好。

大集体时代，整个村子就是一个大家庭，尤其是农忙时，家家户户都围绕着生产队的农活转。尤其是在那个“三夏”、“双枪”的时候，父母都忙碌在田间地头，几乎家家户户都这样。中午、晚上几乎不着家，忙着收割、脱粒、种植插秧呢。

最忙的时候，中午饭也没时间回家做，只能自力更生。期望着父母回家做，那是不可能了。父母也巴不得有人帮他们做好饭，自己回家匆匆忙忙吃完再回到田中。最好是能把饭菜送到田间地头给他们吃呢。

依稀记得自己在五岁左右。对于孩子而言，5岁以前的事几乎都没印象，从五岁开始才有记忆。所以年龄或许比这个更早些，那也说不准。

农村生火做饭都在土灶上，那个年纪自己个头也比土灶高不了多少，拿着饭铲子翻弄也够不着，脚下还得垫个小板凳。

烧火，平日里母亲做菜时早就帮着在后面烧火，无非就是把秸秆之类往灶堂里推。有时怕火撩到手，那就用火钳夹着往里送。灶堂里灰多了，火力不够旺，就用火钳拨弄几下让灰顺着里面的铁隔栅（火愣子）掉落下来，这样火力就会继续旺盛起来。

第一次也不会炒菜什么，平日里记得最方便的就是做菜饭。把洗干净的青菜切成块，和米放在一起，加点盐和水一锅煮就可以。这不是很简单吗？那就做菜饭，等父母回家吃就好，也不用巴巴地等他们了。

青菜也不用上街买，自家菜园子里就有，拿个篮子拔几颗就可以。用刀切去老根，掰去最外面的几张老叶子。从井里打水倒入盆中，把每片叶子清洗干净，用刀切成段，沥干备用。

从自家米缸里舀几缸子米放在盆里清洗干净，倾去水。然后就把菜和米一起倒入大铁锅内，放入井水，站在小板凳上用手指比划水的高度。从盐钵里用调羹放入少许，盖上锅盖，去灶后开始烧火。

不多一会儿就可以看到蒸汽从锅盖四周以及面上的缝隙中冒出。稍等片刻，再添几把软柴（稻草），这在农村称之为“煲饭”。可不能用急火一口气把饭煮干，弄不好就把饭煮焦了。

中午时分，父母从田间回来，听说饭已经煮好，夸儿子懂事了，喜上眉梢。也不知道当时父母的心情如何？是否也在担心？担心孩子切菜切到手，洗米洗菜掉河里？做饭柴火掉出灶堂，火烧起来了？

他们好像对自己儿子很有信心，揭开锅盖，哇，菜饭啊！只是因为是煮的缘故，青菜失去了原有的绿色，而是一片黄色。饭煮的火候正好，没有夹生。咸淡也可以，但总感觉少了点什么。

“儿子，你的青菜没有煸炒过吧？直接煮的。”

“青菜还要炒啊？我没有哎……”

“没事没事，挺好吃的。不错不错。”父亲继续说，“孩他妈，拿点麻油吧。”

母亲拿来麻油，滴几滴麻油拌在菜饭中，感觉别有风味！

有了第一次，就会有第二次第三次，在农忙的日子里，自己俨然成了家里的大厨。有了第一次的“成功”，激励自己继续前行，而且要做的更好！

2021.8.27晨