做一盘家常菜茄子烩土豆

冰箱里的几个茄子买了有一周了,怎么吃呢?想起好久没有吃茄子烩土豆了,干脆就做这道菜。

茄子

这是我从小到大一直喜欢吃的一道菜。我把茄子和土豆蒸熟,再用葱花在油锅里爆锅,放入茄子土豆,用勺怼碎,加点盐,少添点汤,咕嘟一会就好了。做法简单,不添加其他佐料,存粹的自然味道,吃起来好吃。不过跟二姥姥做的土豆烩茄子比还是有差距的。

土豆

我吃这道菜还是很小的时候,在乡下姥姥家住,我二姥姥(是妈妈的婶婶)和姥姥住在一个大院子里上下屋。二姥姥知道我喜欢吃烩茄子,只要她做烩茄子,就给盛来一大碗,稀稀呼呼,碗里飘着葱花和油腥,可好吃呢。比我做的还好吃。我做的烩茄子就是跟二姥姥学的。

儿时的记忆总是那么深刻,二姥姥家的蜂蜜,洋姑娘,烩茄子土豆都是我的最爱。二姥姥已去世多年,我时常想起她。到乡下串门,都会专程看望二姥姥,我想念二姥姥,更想念二姥姥做给我吃的烩茄子,真是回味无穷。

你可能感兴趣的:(做一盘家常菜茄子烩土豆)