2021-05-31

一见红酒倾心之：倒酒、拿杯、碰杯、喝！

以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会人的必修课程，饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。今天我们了解一些基础的品酒知识，万一什么时候就用上了呢。

一、倒酒时不倒多

大概倒五分之一（1/3也可），一般也是酒杯最宽的位置。如果倒满了酒杯，就不能自如地晃杯啦！

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二、拿杯子时捏杯脚

如果拿杯子的时候，采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手接触到杯身，手的体温会让酒的温度升高，从而影响风味噢，只有拿酒杯柄和杯托才是正确的持杯手势。

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三、品酒步骤：观、闻、品

葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味。

观察颜色：一般情况下，红葡萄酒颜色越靠近紫色，越年轻，而石榴色、橙色都表明它已有一定年纪。

闻香，晃杯，再闻香：葡萄酒从进入杯中开始，香气是不断演化的。初学者可以把杯子放在桌上晃杯。

喝的时候不要马上咽下：喝口酒，保证酒液在口腔中停留8秒以上，但不是干巴巴地口含酒8秒。

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四、入口之前，勿忘与友人碰杯！

只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来，碰杯是很有必要的，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵的盛宴。

红酒碰杯的正确方法：不要碰杯口，碰杯子的杯肚，动作要轻柔。这种碰杯方式被称为“钟声对钟声”，不仅可以降低杯子的损坏率，而且相比碰击杯口的声音，这样碰杯产生的声音像钟声一样，更为空灵和悠长。

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五、其他两点注意事项

1、品葡萄酒的时候不要喷香水。因为香水味会掩盖掉葡萄酒本身微妙的香气噢。

2、避免野蛮干杯。自古就有的野蛮干杯，从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成中国人饮酒的霸气，从对下级、对朋友、对生意伙伴，到“是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯！” 葡萄酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。特别是那些好酒，它们是有灵性和生命的，如果不管三七二十一的干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。

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最后啰嗦一句：酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了可以跑！