天冷孩子就爱吃此菜，酸甜开胃，一口一个停不下来，好吃又下饭

天冷孩子就爱吃这菜，酸甜开胃，一口一个停不下来，好吃又下饭

今天已经到了二十四节气中的大雪了，这几天感觉到格外的寒冷，北方的很多地方已经下了很大的雪了，我们这虽然也是北方的城市，但是雪还是比较少的，只有在春节的时候地面上才能有积雪，但是空气依然是寒冷的，每天早上送孩子上学，就感觉现在的孩子真是辛苦。

记得我们小时候，放假就是放假，上学就是上学，也不像现在放假了还有去上各种的补习班，虽然嘴上说，让孩子有一个完整的童年，但是做家长的谁也不想让孩子输在起跑线上，毕竟人生来不同，如果没有强大的背景，那就需要努力给自己挣得一份前途。

作为一个妈妈，我首先是要保证孩子的健康，我觉得，什么都是空谈，有一个健康的身体才能做别的事情，给孩子做美味可口的饭菜也是我的生活一部分，天冷了，孩子这几天就想吃这菜，酸甜开胃，一口一个停不下来，好吃又下饭，这菜就是糖醋鱼卷。

主要的食材就是带鱼，带鱼的营养是非常丰富的，含有非常丰富的蛋白质和多种矿物质元素，孩子多吃鱼补钙健脑，对身体特别好，做成糖醋口味的，酸甜开胃，孩子特别喜欢吃，好吃又下饭，大家快来试一试吧。

【菜品】：糖醋带鱼卷

【烹饪食材】：带鱼10段、醋2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖适量、水淀粉适量、盐适量、葱2根、姜蒜适量、熟芝麻一把、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的食材，带鱼用的是带鱼中段，有卖的成品，大家也可以用整条的带鱼，将鱼两边剪掉，洗干净，鱼鳞刮干净，葱姜蒜切好备用。

2、带鱼处理干净备用。

3、把带鱼的鱼肉部分剔下来，大家剔鱼肉的时候小心一点，因为带鱼的鱼肉是非常软的，不小心就会碎掉，用刀在鱼骨的地方轻轻片开，这样将带鱼两边的鱼肉剔下来，中间的骨头可以不用了。

4、将剔好的鱼肉放在一起用料酒腌制10分钟，去掉带鱼的腥味。

5、腌制好了之后取出一块带鱼然后从一头卷向另一头，然后用牙签固定一下，这样带鱼卷就做好了。

6、做好的带鱼卷放在油锅中炸制，因为带鱼的鱼肉是非常容易碎掉你的，所以大家在炸制的时候一定要小心一点直到带鱼卷已经定型了再翻动看，以免碎掉了。

7、将炸好的带鱼卷捞出老控油。

8、做料汁，将老抽、生抽、糖、白醋、料酒、盐和鸡精放在一起，再加入少许的水淀粉搅拌均匀，这样糖醋的料汁就做好了。

9、 锅中加入适量的食用油，然后翻入葱姜蒜爆锅，爆锅之后可以将葱姜捞出去不用了。

10、 将炸好的带鱼卷放入锅中，然后倒入调好的料汁，大火收干汤汁，撒上芝麻，就可以关火了。

【烹饪小贴士】：

1、炸带鱼卷的时候要小心一点吗，不要弄碎了。