冷知识！冰淇淋和雪糕、冰棍…有区别！

离上次吃冰淇淋的时候

好像明明没过多久 不知不觉

全国多地冷空气已经“发货”！

连入秋都难的广东

也要接受此番“魔法攻击”

那么，你知道比冷空气更冷的

雪糕 冰淇淋 冰激凌 都有什么区别吗？

▲香域湾粤脆

冰淇淋原来最早来源于中国！

早在几百年前，中国人就已经学会把在冬天结成冰的河水，切割成“冰砖”保存在地窖，等到了炎热的夏天，把它取出和水果搅拌后食用，到了元代，初代的冰淇淋已经出现了。

那冰淇淋是怎么在全球流行开的呢？

▲香域湾杨枝金露

那还要追溯到马可·波罗来到中国的那段历史。他把冰淇淋的制作方法带回意大利，后来逐渐在欧洲流行开来。在当时，马可·波罗将这种神奇的食物称为“奶冰”。

但元朝人对于这种食物的热爱逐渐融入了更多的创新，除了水果，还会将牛奶加入，口感更佳细腻柔软。

后来，法国皇后的私人厨师发明了半固体状雪糕，而后逐渐发展为现在我们食用的冰淇淋。

“冰激凌”不是音译词~

“冰淇淋”和“冰激凌”可不一样哦。

字面意思上，“激”字带有激烈、激动的意思，有质地偏硬的感觉。而“淇”，则形容水的流动，质地偏软。

▲香域湾柠檬茶

所以不难理解，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同形态。

但实际上区别也不是很大。冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，只需要调配好了冰淇淋浆料，冷冻之后就大功告成，在家里也可以轻松做到。

而冰淇淋一般属于软雪糕的做法，软冰淇淋机生产出来之后，呈现半流或相对软的固态，口感更加细腻香滑。

冰淇淋、雪糕、冰棍

区分冰淇淋、雪糕、冰棍并不难，它们主要是营养成分（脂肪和蛋白质）的含量不同。

根据我国国标规定： 

冰淇淋乳脂含量≥5%，蛋白质含量≥2.2%； 

雪糕脂肪含量≥1%，蛋白质含量≥0.4%；

而冰棍的主要原料为水和糖，其标准为总糖（以蔗糖计）≥7%。

▲香域湾柠檬茶

不少人认为，品尝包装类冰淇淋和雪糕的时候，觉得区别也不是很大，冰棍类的口感倒是冰沙感和硬度比较明显。

最快区分它们的方法就是看背面的产品信息，产品类型一栏会写。

如果有的没写，就认准生产标准号，冰淇淋对应的是GB/T31114，雪糕对应GB/T31119，冰棍对应SB/T10016。

从机器里现挤出来的几乎都是软冰淇淋，空气感比较明显，吃起来会感觉更蓬松更顺滑。必须通过快速冷冻来避免冰晶增长，因此需要用到特殊设备来保存预先调配好的冰淇淋液体。

除了这几个常见的名字，不同地方也有不同的说法哦~

例如广东喜欢叫它们“雪条”；上海人喜欢叫“棒冰”；南京人喜欢叫“冰棒”；山东、河南等地喜欢叫“冰糕”……

吃了这么多年冰淇淋

感觉奇奇怪怪的知识点又增加了~

不管叫什么 好吃、开心就行！

等熬过了寒冬天气

明年夏天继续快乐恰雪糕！

▲香域湾柠檬茶

*本文部分素材来源于百度百科、网络等，版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台删除。