什么是新纬度葡萄酒？

以前的葡萄酒产地分两类：旧世界和新世界葡萄酒。两者之间有许多不同之处。而现在第三类叫做新纬度葡萄酒产地、这包括亚洲部分地区、美国南部、北非以及南美洲北部的部分地区。

来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享首先，让我们来定义一下旧世界和新世界的葡萄酒。旧世界葡萄酒是指葡萄酒的产地是酿酒和酿酒葡萄的起源地，这些国家包括法国、意大利、葡萄牙、西班牙、德国、奥地利、匈牙利和其他欧洲国家。新世界葡萄酒是指葡萄酒的产地是酿酒技术和酿酒葡萄进口的国家和地区。这些国家包括美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷、加拿大和其他国家。

来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享显然，旧世界葡萄酒酿造国和新世界葡萄酒酿造国的纬度都相对一样，确切地说在30˚-50˚之间。这是种植葡萄的理想纬度，与世界其他地区相比，这里的温度最适合。大多数葡萄需要150到170天的有效积温或者天气温度要超过50度、这样葡萄树就可以生长、开花、结果。一些葡萄品种能够经受严冬，而另一些品种则喜欢较温暖的冬天。当然，葡萄不能在非常炎热和潮湿的气候(热带气候)或过于干燥和土壤养分缺乏的气候(沙漠)中茁壮成长。

新纬度葡萄酒被认为是种植在纬度50˚以上或30˚以下的地区和国家的葡萄酿造的葡萄酒。这些区域属于热带气候或非常干燥气候，因此很难种植葡萄，然而泰国、缅甸、印度尼西亚、越南和许多其他国家都依然迎难而上种植了葡萄。

接近纬度30˚指标的国家比其他国家更容易种植葡萄。那些低于纬度30˚指标的地区往往太热，要不就是雨水过多或过少。热带气候给酿酒师带来了很多难题，在如此多的雨水及湿度条件，葡萄酒被真菌和霉菌毁坏的风险很高。来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享在一些地区，气候条件达不到葡萄树进入休眠期的要求。而只有在冬天，葡萄树才能进入休眠期，这时叶子脱落，为下一季储存养分。

在北纬50˚以上地区种植的葡萄，由于气温太低，一年中大部分时间葡萄树都处于休眠状态，没有充足的阳光使葡萄完全成熟。

对新纬度葡萄酒厂来说，最大的挑战是驯化葡萄树在恰当的季节葡萄生长进入成熟期。如果没有驯化好，这些葡萄可能会在雨季就要采摘，此时差不多是北美的冬天。