甜，可以治愈所有的不快

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我自小喜欢甜食，大概源自小时对食物的渴望，种种求之不得后，最后只能冒险去厨房偷糖吃。

偷糖吃的风险很大，小时特别调皮，经常带头拖着小弟去偷，结果东窗事发后，常会被老妈揪着骂一顿。

被责骂当然觉得不好意思，可是这种羞愧只是刹那间的，怎比得上糖在嘴里一点一点融化后，那一丝丝的甜带来的快乐。

白砂糖放在嘴里是颗粒分明的撞击，在互相的碰撞后，糖在咀嚼中发出欢畅的清脆的声音，带着纯粹的甜味在口腔中迸发。

蔗糖却是另一种的感觉，大大的一块，让人觉得厚实又满足，拿出糖罐的那一刻，满鼻子便已是甘蔗的甜香。用牙咬下一小口，随着糖块的破裂，甘蔗的香甜味越发变得浓烈，在口腔温暖的环境中，蔗糖很快便融化在舌中，那甜味来得霸道，会不由分说地便涌进了喉咙，让人感到一丝丝的甜腻。

最喜欢偷的是冰糖，亮晶晶的一大块一大块地堆放着，像一块剔透玲珑的水晶。不要奢望能用牙把一大块冰糖咬开，它可是顽固得不得了，只能用锤子敲开成一小块一小块的。

虽然，吃冰糖最麻烦，但冰糖能在嘴里放得最长久。只需一小块，就那样含在嘴里，那甜丝丝的感觉便会时不时地涌出，让人愉快莫名。

这三种糖，其实都来自甘蔗，白砂是蔗糖的再加工，冰糖是白砂糖的再加工。但说到底，再甜，也比不上上一口一口咬嚼甘蔗的甘甜。甘蔗的甜是纯粹的，不会有掺杂。

如果能偷到红枣干呀、蜜枣呀之类，那绝对是幸福的事。这种甜又有别于其他的甜，甜中自带果子的香气，又不会腻腻的，让喉咙发痒。

广东人对待枣子和蜜枣之类，一直都会归列为厨房辅助用品之类，在杂货铺中卖红枣、蜜枣的，会跟油盐酱醋还有一些煲汤的药材之类放在一起。

红枣就是蒸鸡的时候，会拌点切丝的红枣，再放几个杞子，好吃又进补。要不就是做炖汤的时候，顺手丢几个去核红枣进补提味。蜜枣就会在煲老火汤的时候，做猪肺菜干汤呀，西洋菜汤之类放上几个，说是会润肺止咳。

所以，这些红枣和蜜枣在广东厨房是必备的收藏。只是蜜枣体型偏大，偷吃后经常会被发现。

弟弟小时候常惊叹妈妈的火眼金睛，明明偷吃前记好摆放位置，偷吃后又把枣子放得和之前一模一样，妈妈怎么就发现了？那时，我们都不知道，少了就是少了，再复制得完美也掩饰不了数量变少的事实。

可是那时候，蜜枣却是很矜贵的食物。于是，最惨的一次是给奶奶当场捉住后，在妈妈面前投诉，种种偷吃的前尘往事被翻起，还带着教唆带坏弟弟的罪名，数罪并罚，被母亲拿棍子狠打了一顿。

闻赶来的爷爷把我抱开后，边帮我擦眼泪，边偷偷地往我嘴里塞了一块糖。唉呀，虽然眼泪还在流，可皮肉的痛苦，终究是比不上糖在嘴里溶掉后的甜蜜的感觉的。什么不快，立马烟消云散。

但是，现在的人好像都很苛刻地抗拒吃糖。据说是因为游离糖与胶原蛋白结合，会使得胶原蛋白减少，让皮肤失去弹性，于是，会导致皱纹的产生，痘痘不止，皮肤暗沉，皮肤发黄……还有，糖，会让人发胖……

可完全没有糖的滋味，大概也会觉得有所欠缺吧？不带甜的淮扬菜还是淮扬菜么？直到现在，在不快和焦虑的时候来点甜食，我觉得是能够让人心情平复的。

有人问蔡澜：“当您觉得生活特别苦特别乏味的时候该怎么办？”蔡澜回答：“吃糖。”

十分赞同！