酥锅

博山酥锅是出了名的好吃。

婆婆就是博山人，每逢过年，她都会做好几盆，让我们带回家里去慢慢的吃。有时赶上气温下降，可以吃好多天。

第一回吃婆婆做的酥锅，香醇可口，回味悠长。我最爱吃里面的带皮五花肉和海带，都是入口即化，吃着上瘾。

随着年龄的增长，自己也喜欢做酥锅，从亲友那里要来配方，便开始购买食材。

仅仅是清理食材就得准备好长时间。然后一层一层的在锅里面铺上白菜，藕，猪肉，猪蹄子，炸豆腐，炸鱼，先中火后小火，慢慢收汁出锅。