炒笋有妙招，去涩效果好，味美色且鲜，顿顿都想要

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风霜已过气温定，阳春三月和风温，雨润万物百花盛，春笋出土正当时。

一丝窃喜上心头，春笋养颜还去病，清热解毒效果好，另可做菜来食用。

清香淡滑且爽口，色美味鲜人人赞，出自野外无污染，裹腹防病可美颜。

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知其质，识其性，更懂它的功效与用途。

闲时已备，在门前竹院搬得春笋准备自己食用。

曾吃过大人炒制的新鲜竹笋，以传统的做法，先把活笋去壳再掉水，接着在锅里下油姜炒香之后放入笋丝段，后加调味料和葱等，吃着觉色嫩鲜皆可，独味涩不愿咽下。

前几年之间，独自在家，到笋出土之时，准备自己搬一些鲜笋享用，介于以往大人们的经验，让我突发奇想，改变一下炒笋的料等，也许可以让其笋味涩的口感消失，那样才会让笋真正的成为餐桌上人人喜欢的舌尖上的美味！

决心一试证自己，奇想也成立。

把笋剥壳掉水之后撕成条状细丝，后切成寸长的段。

把锅放置在灶头，放入食用油烧腊之后加入生姜丝爆香，接着倒入笋丝段，翻炒一定时候，估计油浸炒透待水份蒸发完时，加入盐.醋用作压涩味。接着加入红油.大蒜.葱.鸡精.炒菜王等，一道色美味鲜的炒新鲜笋段算是大功告成。

盛在盘里，条状笋段加红油配以点点绿葱点缀，看去白里透红点点绿色，一股笋的热气被空气携带，传进鼻孔，觉得清香扑鼻，令人食兴大起。

为惠及朋友，让自己的小聪明公布于众，让你在炒菜时露一手，在朋友家人面前倍受恩宠。