“粽子大王 ”自创糯月饼 探究发展“嘉湖细点” 五芳斋多元发展光大传统美食

6月2日公开的《浙江五芳斋实业股份有限公司投资者关系活动记录表》称，2023年五芳斋将提升非粽销售占比，在烘焙和速冻领域推出更多产品，打造公司“第二增长曲线”。

5月份，五芳斋(603237.SH)于总部会议室召开2022年度暨2023年第一季度业绩说明会。

从粽子出发的五芳斋，接下来往何处走?如何延伸“棕子大王”品牌效应相关多元拓展，成为业界关注重点。

5月的交流活动中，有投资者发出提问：月饼和烘焙市场竞争也较为激烈，公司认为能做大月饼和烘焙的原因是？准备通过什么方式开拓月饼销售？

五芳斋回应称：我们认为，五芳斋能将月饼做出一定的成就，和公司在做节令食品上的实力是分不开的。

“月饼方面，公司的竞争优势主要在于渠道力、品牌力、产品力，利用成熟的全渠道营销网络，增加月饼产品的铺货率、市占率。目前,以四层流心糯月饼作为公司核心品相，比一般的流心月饼口感更软糯，以此打造差异化竞争。”

自创糯月饼,从四年发展看，五芳斋月饼系列呈现出一定的成长性：2019年营收1.53亿元, 占比6.45%;2020年1.85亿元, 占比7.96%;2021年2.20亿元, 占比8.00%；2022年营收2.39亿元，占主营业务收入比接近10%。

发展月饼产品，给五芳斋带来了另一个销售热季，在5-6月端午节之后，接档填补了9-10月中秋节的空白，不仅对冲掉销售周期的影响，还利好营业收入平衡，对公司年度整体业绩增长带来可观性的改善。

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2022中国月饼行业发展报告》显示，我国月饼市场规模每年稳定在200亿元左右。

月饼是节令食品中的最大项，市场挤满了竞争者。由于月饼加工工艺简单，生产门槛相对较低，即时消费特強，行业竞争从来就是在存量的背景下展开的突击搏杀。

天眼查搜索显示，国内注册经营月饼业务的食品厂家有5000多家。在这条鲜花与荆棘同在的老赛道上，挤满了传统食品生产企业，还有顺手便造的各类餐饮、酒店，以及花样翻新的新消费品牌。

市场分析人士指出，月饼和烘焙确定大有可为，不断渗透，可成功打造第二大单品乃至新品类群，但在消费场景更广、增长天花板更高的餐食和蛋品类、糕点等其他领域，五芳斋的业务发展还有待促进成长、深入提高。