食本味更健康

    选择食物种类和加工食物的方式是每个人的习惯和自由。我相信丰富的食物种类和较少的加工方法更符合人体营养需求。

    如果您喜欢吃重口味食物，那么此文对您有可能是另外一种尝试和启发。

    如果您也喜欢清淡饮食，那么我们应该有共鸣。

    动物性食品为人体提供比较丰富的蛋白质和脂肪，一些微量元素。

    植物性食物同样可以提供蛋白和微量元素，同时，还提供相对多的维生素和膳食纤维。

    构成蛋白质的单位是氨基酸，每个食物的氨基酸含量和种类不尽相同，因此，我们最好保持多样化食物搭配。不要太偏好某种食物理论上会让我们保持更均衡的营养元素的摄入。

    加工食物的方法是另外一种选择。有人喜欢辣，有人喜欢甜，有人喜欢咸，等等。这些选择不过是口味习惯与地域差异有非常大的关系。

    人们很容易受到不同地域饮食文化的影响并融入进去。对于追求口味来说，不同加工方式的好坏，我们也说不出个所以然来。

    但是，从营养价值角度来说，尽量减少营养破坏，减少有害物质生成，减少外源合成材料添加，还是可以更大贡献食物本身价值。

    我生活在南方沿海一带，饮食清淡，追求食物本真本味，尽量在不复杂的加工方式下体味食物原来的味道，这也是一种乐趣。

    比如，简简单单一碗清汤面，我也能吃出它的美味。一个土鸡蛋，几条新鲜的海虾，两三个饱满的香菇，几个小丸子，一小把随便的青菜，一点点够吃的面条，扔水里那么一煮，放点橄榄油，一点点盐巴。美味和营养尽在其中。

    我能吃出鸡蛋蛋白蛋黄不同的味道，蛋白甘，蛋黄香;鲜虾就是鲜嫩爽口，清甜;蘑菇有泥土气息;蔬菜多汁;丸子也是家人特意加工的猪肉芹菜丸子，味道就是猪肉面粉加蔬菜混合味。

    我的原则就是让食物更丰富，让加工更简单，让身体更轻松，让生活变简单。