答女儿问：小饭店为什么先买单？大饭店后买单？

正在书房欣赏简友的文章，于餐厅吃晚饭的小女儿急呼我：妈妈，您赶紧过来。

坐到女儿身边，女儿先猛夸：妈妈，这个晚饭真的太好吃了！

我朝女儿眨眨眼睛：这么急着找我，就是为了夸我一下？女儿狡黠地一笑：妈妈，我有一个问题。

“什么问题呀？”

“妈妈，为什么小饭店吃饭要先付钱？而大饭店，是先吃饭后买单？”

没想到女儿会有这样的商业观察，我一愣，稍顿回答：

“这个问题涉及商业与人性，及相对应的业务流程。小饭店本小利薄，小心翼翼，加之人手少，客人想必也不是财大气粗之人，万一吃个霸王餐什么的，店老板岂不亏惨了？所以因为这种信任危机，先交钱再吃饭，最妥当。通常，快餐店，早餐，简餐等，都会沿用这个业务流程，简单快捷，客人匆匆来，下完单，吃完饭抹嘴就跑，图的是一个速度。

而大饭店资金雄厚，往往装潢考究，菜色丰富，服务员也笑容可掬，菜价自然也不菲。客人到大饭店就餐大多都是宴请或团聚喜庆等，先点菜，饭后结账，这是一种体面，也是约定俗成。这其中也隐含着饭店对客人的尊重、信任和礼节……”

女儿扑腾着一双大眼睛，似懂非懂地点点头。