（9）学做包子

        今天我向奶奶学习了怎样做包子，我们做的是酸菜粉丝馅的包子。

        首先得准备材料，需要的材料有:发酵好的面团，猪肉，酸菜，粉丝，香菇，小葱，香干还有芹菜。材料越多越好，更有营养。粉丝用水泡软，其余材料除了猪肉用刀剁碎，粉丝泡软后，同样切碎与馅儿混在一起。开始炒馅儿了，起锅，放入猪肉，熬出猪油后捞出油渣，放入切好的馅儿翻炒，紧接着放入少许盐和酱油，炒熟放旁边备好，（不要炒的太熟，因为还要再蒸一次）馅料的香气沁人心脾，让人垂涎欲滴。

图片发自App

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        开始包包子了，抓起一团面，摊平放在手上，皮的背面蘸上干面粉，要让皮的背面保持干燥，而里面就不用保持干燥了，外面的干面粉也不要蘸太多，否则就会不好吃了。皮要像挖一个坑一样，就像北京的窝窝头，皮就大功告成了。用勺子舀起一团馅，放在面皮里面，馅儿要放得不多不少，太少了不好吃，太多了就包不住，蒸的时候会露馅儿。接着是最后一步，也是最重要的一步，要把皮给封起来，绝对不能弄破了。我失败了好几次，但我没有气馁，最后还是成功了。

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        包子蒸熟了，外形虽然不怎么好看，但是咬一口后，汁水充满我的嘴巴，再配上又酸又咸的味道，真是太美味了。

        吃着自己包的包子，心里比吃了蜜一样还甜。