山粉馏

        今天中午，我准备烧碗山粉馏给妈妈吃。

    山粉馏最经典的食材就是土豆片、蚕豆和笋干了。我先从冰柜中拿出笋干，把它们洗一洗，放进一个大碗里，用水一直浸泡着。

      接着，我拿出土豆。土豆外层套着厚厚的一层泥土。我用削皮刀用力刮去，很快土豆宝宝们立刻现出了原形，个个都是白白净净的大胖伙儿！继而，我用刀把土豆先竖着切一刀，再把它们扑倒，然后切成小薄片。妈妈说要把这些土豆片浸在水里，否则就会发黑的。于是，我到了盆水，把它们泡在了水里。蚕豆啥也不用弄，只要洗一下就差不多了。

      土豆和蚕豆要先在锅里翻炒一下，这样才会变得更香、更软。我打开煤气灶，架上锅，等待锅变红。“滋滋滋——”我把油倒入锅内，锅和油顿时不乐意了，都叫唤着。

      接着我抓了两把土豆扔进锅里，用锅铲来回地翻炒着，生怕它们要糊掉。过了一会儿，我又把蚕豆到了进去。又是一番翻炒。他们开始有点粘锅了，这可是倒水的好时机！我舀了两碗水倒入锅中。霎时，一盆菜变成了一碗汤，我又舀了一勺盐进去。用锅铲搅和搅和，使它均匀地融化在汤里。

      馏，要的就是稠！可不要清汤寡水的，不稠，馏就没有了灵魂！要怎么稠呢？那肯定用山粉喽！舀一勺山粉放在碗里，再倒一比一的水进去，用勺子和开，让它变成一碗白色的水，倒进锅内。用锅铲用力地来回翻，千万不要让山粉沉淀了，否则就会结块。

      好啦！出锅，整个厨房都飘香四溢。

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