天冷就来碗虾米白粿汤吧，撒点胡椒粉，超治愈

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

---

听过《公虾米》的歌曲吗？乘风破浪的姐姐们在泉州唱这首歌的时候，我都笑岔气了，明显她们并不知道何为“公虾米”。好吧，我们今天也不管什么公虾米母虾米，天冷了，我就想吃一碗有超多虾米的白粿汤。

话说最近我很喜欢白粿，吃来吃去，唯有福州和莆田的白粿最地道，久煮不烂，Q滑嫩爽。尤其是莆田的白粿，所用原材料粳米，是一种特殊的稻谷——棱稻，棱稻生长期长、产量低，种植面积不广，棱稻米质特优，其韧性、粘性和浓烈的米香，让莆田的白粿名扬四海。

可惜了，没有买到正宗的莆田白粿，暂且用普通福建白粿来代替吧，因为就想吃白粿汤，感觉一碗白粿汤下肚，什么不痛快都会烟消云散的。

【虾米白粿汤】

一、准备食材：

白粿、虾米、瘦肉、火腿肠、生菜、香菜等。

二、操作过程：

1、如果白粿是干的，那么要浸泡的哦，我买的是鲜的，吃不完可速冻，想吃退冻再烹饪即可；

虾米浸泡、瘦肉用地瓜粉抓成羹，火腿肠切块、青菜等清洗干净。

2、起锅烧油，放入两三片生姜，爆香浸泡好的虾米；

放入清水；

水烧开后，放入白粿；

煮个三分钟，放入火腿肠和瘦肉羹；

很快，瘦肉羹就熟了，放入青菜；

鱼露调味，不喜欢鱼露的，可以用盐、味精代替；

撒上香菜，装碗上桌！

天冷、身体不爽，那么就在这碗白粿汤里，撒点胡椒粉吧。

呼哧呼哧吃完，超级治愈。

一起来试试吧。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

喜欢请点赞鼓励，觉得有价值就转发、收藏。

而无论喜欢与否都在评论区说两句，我会更努力。

图文原创，拒绝不良自媒体盗取！