你，爱吃螺蛳粉吗？

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文/麋鹿是仙

公众号/饲养员的麋鹿

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01/闻着臭吃着香

今天看到一个热搜的叫做「中国人有多爱吃螺蛳粉？」

明知道会有很多图，但是我还是点进去看了，因为我很爱吃，然后我就看饿了。诶。

前几天，就已经在网上看到密子君做了一系列的螺蛳粉测评，那是时候，隔着屏幕都已经闻到了螺蛳粉的芳香。

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拿到一碗螺蛳粉之后，我总会迫不及待地就打开，先嗦一口粉，然后右手夹起酥脆的腐竹，左手拿起汤勺舀一勺带有汤汁儿的酸笋和花生，塞进嘴里，简直就是人间美味。

虽说是人间美味，可是还是有很多人不爱吃滴，我以前的大学舍友就不怎么爱吃，所以我常常都要看着她不在宿舍就会点一份哈哈哈。

螺蛳粉和榴莲、臭豆腐应该算是一类兄弟，因为它们有个共同的特点，那就是臭里藏香，爱吃的人觉得好香，爱不释手；不爱吃的人就觉得好臭，拒不接受。

为什么明明吃起来好吃，味道却不那么好闻呢？

我本着好奇求知的态度，请教了一下度娘。

原因是说，吃进嘴里螺蛳粉经过咀嚼，在各种消化酶和温度的影响下，味道会有一点改变，在味觉的影响下，螺蛳粉就变得香了。

当然啦，如果不爱吃的人的话，它怎么个变化，大概都是臭的，因为每个人的嗅觉和味觉都存在差异的。

02/关于螺蛳粉的传说

不查不知道，一查吓一跳。

度娘说螺蛳粉的起源就是没有具体的起源，是个未解之谜。但是就有3个传说。其实还有一个，但是牵扯了历史人物，又无从得知是否真实，就不说了。

一说是来自20世纪70年代的谷埠街的夜市。

那时候文革刚结束，商贸复苏，夜市也开始形成，因为柳州人向来爱吃螺蛳和米粉，于是商人们闻风而动，在夜市区卖起了螺蛳和米粉，偶尔有些客人会要求在米粉上加上一勺螺蛳汤为米粉增添些油水，哦嗬！居然好好吃！于是就成了螺蛳粉的由来。

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二说20世纪80年代初期。

话说那晚夜深不见月，两个外地人来到柳州，突然觉得肚子好饿，想吃完米粉。

可是路边摊的老板都准备打烊了，情急之下，只好拿个螺蛳汤应应急，再加上花生青菜什么的，却没想到大获好评。摊主从中得了灵感，后来加以完善，就成了螺蛳粉的原型。

三说是20世纪80年代中期。

柳州街头有个卖螺蛳的王记阿婆，有天她的员工来不及吃早餐，就带了一把米粉，到了店里煮着吃，觉得，哇，amazing，好吃，盘它，后来还买了青菜来煮，阿婆觉得味道很可以，于是后来就索性卖起了螺蛳粉~之后经过无数次改良，后来螺蛳粉就变成了现在这个样子。

你，爱吃螺蛳粉吗？

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资料来自百度校园专题团