2019-04-25水果酒技术：酿造枇杷酒酿酒技术

枇杷口味甘甜，肉质细腻，有治疗肺热咳喘，清肺生津止渴的功效。酿造一壶枇杷酒味道怎么样呢？看着树上挂满了黄橙橙的枇杷，是不是很诱人!枇杷酒是怎样酿的呢?

枇杷酒使用的原料：枇杷，白糖，水果酒曲。

一、 将新鲜的枇杷洗净沥干水分，除皮去核。

二、 将去皮去核的枇杷打成糊状。

三、 加入适量白糖再水果酒曲搅拌均匀。(酒曲的量要严格按说明书上添加)搅拌后盖盖发酵半个月，不用密封特别严，发酵过程中会有二氧化碳生成，太严容易撑破坛子!

四、半个月后过滤，第一次过滤用纱布滤去果肉等杂质，静置澄清半天。 第二次过滤只取较为澄清的部分倒入酒坛里，底部较为浑浊部分可以做蒸馏酒。

五、枇杷蒸馏酒直接用白酒酿酒设备蒸馏即可得到枇杷白兰地。

六、将酒坛盖好，放在干燥处存放2个月，即可开坛饮用。

枇杷酒的功效与作用

1、抗衰老、软化血管。枇杷酒里含有一种独特物质———多酚，它能扩张血管，使血管壁保持弹性，防止动脉硬化并维持血管的渗透性，防止机体氧化。

2、保护视力，保持肌肤健康。胡萝卜素，这种来源于枇杷果实的神奇元素对保护肌肤健康有直接作用。

3、增进食欲，帮助消化。水果酸、柠檬酸可增进食欲，帮助消化。

4、止咳润肺。自古以来，枇杷入药可清肺、舒气、止咳、润肺爽声、清热解署、养颜益寿。