冬月里来蒸冬酒

刚到家门口，就闻到一股浓浓的香香的糯米饭的味道，还是儿时记忆里的那股熟悉的香味。

外婆迎了出来，还没来得及进厨房看舅妈是否在蒸糯米，我就先缠着问外婆：“家里是不是准备蒸冬酒了？”“是。你舅妈在厨房蒸糯米呢。”外婆笑眯眯的说到。

说话间，舅妈已经端着一甑子（蒸饭用的大木桶）蒸好的糯米饭出来客厅。我礼貌的打过招呼，询问道：“舅妈，还在门口就闻到了糯米饭的香味了，今年蒸了多少米呀？”舅妈高兴的说：“你鼻子真灵呀，今年蒸了130多斤糯米！”

糯米酒是甜酒的一种，酒精度很低，男女老少都可以饮用，像舅妈这种会喝酒的人完全就是拿来当水喝。

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舅妈边弯着背把蒸好的糯米饭晾在笸箩上，边招呼我过来趁热吃。

看着软糯香甜的糯米饭，不禁让人倒咽口水。不过还是理智占了上风，我连忙摆手说：“不了舅妈，这个糯米饭不太好消化，我还是不吃了。”说话间又咽了下口水。

知道我肠胃不好，她也就不再勉强我吃。倒是外婆，走到笸箩前抓了一把糯米饭搓了俩饭团，问我要不要，我摆手示意不要之后，她竟然放到口里细细的咀嚼起来。那一刻，九十多岁的外婆竟然满足的像一个五六岁的孩童。

我连忙劝外婆说：“糯米饭不太好消化，不能吃太多。”（毕竟九十多的人了，消化肯定比不得年轻时候）舅妈见了，笑得跟朵花似的，也和我一起劝外婆说：“好吃就尝一点，等晚点再吃一点，一下不要吃太多。”

外婆边细细的嚼着，边开心的“嗯嗯”应着，活像一个乖乖听话的孩子。

在我们南方，一年里有两个“大日子”家家户户都会郑重其事地自制糯米酒，一个是农历九月九重阳左右，叫“重阳酒”，一个是冬月里，叫“冬酒”。

说其“郑重”，一点都不含糊。准备蒸酒的前一两天里会把要用到的工具里里外外清洗干净，晾干水份，到了前一天晚上再用黄荆的枝叶熬水浸泡准备乘酒的缸。

这都不算什么，更“郑重”的是，蒸酒那天一定要烧香拜请四面八方的神，然后再风风火火的把蒸好的糯米饭和适量的经水调配好的酒饼（酒酿酵母）下到酒缸里。最后用干稻草或旧棉被之类的严严实实裹一圈，给酒缸穿衣服。（为了给酒酿保温，加速它发酵。如果是重阳酒可以不用保温）

等到逢年过节的时候，亲戚朋友聚到一起，一碗碗香甜可口的糯米酒便是最好的饮品。一般喝完一碗还想第二碗，武松打虎那里是说“三碗不过岗”，而我们一般没喝三碗是不会满足的。（因为喝完三碗就喝饱了）

不过最近这些年，这样“郑重”的蒸冬酒的人是越来越少了。一般年轻人出去外面上班，等到腊月二十七八才回来，已经来不及蒸冬酒过团圆年喝了。再有，现在的土地都被政府收回去统一规划，租给了一些外地商人种植苗木，我们已经没有田种水稻了。

如果在年节里，你还能喝到那种奶白奶白，香香甜甜的自制冬酒，一定要痛痛快快喝个饱。毕竟现在越来越少人蒸冬酒了，而且连农家自己种的水稻都不多见了，更别提用糯米蒸糯米酒了。