自制川贝枇杷膏

妹妹家有棵枇杷树，在厂房办公室前的沟渠旁，是由一粒随意抛弃的枇杷核自然生长来的。刚开始，比较弱小，其貌不扬，后来，越长越大，还开花结果。

去年，我在妹妹家的枇杷树上采摘过枇杷，果子不大，酸酸甜甜，颇受大家喜欢。可惜，它长的位置不大好，外面进来运货的大卡车时常要与它亲吻，热情过头顺便把张扬的几枝树丫一并带走，害得枇杷树伤痕累累。

今年的枇杷树又开花了，很茂密的样子。我说，枇杷花要剪掉一部分，才能让留下的枇杷花长出较大的果子。其实，我说剪枇杷花是有私心的，因为我时常在东西山网友的微信上看到她们自制枇杷膏对外销售的信息，也想亲自煎熬一锅枇杷膏。

机会来了，是在周日下午。从娘家出来，我和母亲、弟媳，还有妹妹夫妻俩径直去了妹妹家的厂里。

下雨天，撑着雨伞，我在枇杷树前犹豫不决，剪哪些花儿呢？高的，够不到，低的，量不多。我的出发点很明确，找长得较密的进行疏理。但是，大雨很快击垮了我的想法。妹夫走过来，拿走我的剪刀，看见枇杷花，直接摁住剪断，连同整个枝头，包括大大小小的叶子。“咔嚓咔嚓”几下子，就装满了两个袋子。

不能再剪了，要不然明年吃不到酸甜的枇杷果了。

煎煮的地方在妹妹家里。这样的好处是，一边煎煮枇杷膏，一边看电视，吃零食，闲聊。

万事开头难，这煎煮枇杷膏也如此。清洗工作最繁琐。弟媳平时喜欢看书，医药、养生方面的知识吸收不少。她说，这枇杷叶要摘老叶子，叶子背面的白色绒毛必须清洗干净。

据说白色绒毛刺激喉咙，会使咳嗽者咳得更厉害。至于嫩叶子有毒，是从《延禧攻略》里看来的，古代皇家后宫里，每天都在上演争权夺位的阴谋，有人用鲜嫩的枇杷叶煎煮熬汤，然后端给受害者吃，让她中毒流产……当然，嫩叶子有毒仅仅是传说，不一定有科学依据。

每张叶子都经过严格的冲洗和刮刷，每朵花也经过洗涤。在清水里文火煎煮了三个小时后，感觉锅里的液汁不多了。马上关火，过筛，去掉煮不烂的叶子和花渣。然后再次用细密的纱布过滤，阻挡住细小的绒毛进入下一环节。

熬出来的汤汁有些暗红，散发出中药特有的清香。加冰糖，小火煎熬，汤汁越来越少，越来越浓稠，最后加进川贝粉，继续搅拌煎煮。

冰糖的甜，川贝的苦，熬煮出来的川贝枇杷膏甜中带苦，苦中有甜。弟媳说，这味道有点怪怪的；我一尝，感觉不太好吃；妹妹说，她喜欢这样的味道；老妈在一边傻笑……

我算了下原材料的价格，这半杯子枇杷膏，光川贝粉就值200元，加进别的材料和人工费，应该值多少钱？比对药店买的品牌枇杷膏，我总结一句话：自己熬的枇杷膏材料足，特别是川贝粉放多了。

说到口感，每个人的口味都不同，用冰糖来调味，多少随便。

枇杷叶、枇杷花，整个枝头被剪下来了

清水里略微浸泡

花归花

叶归叶。叶子背面的白色绒毛用丝瓜络刷干净

叶子剪小，枇杷花连同枇杷枝条一起放进锅里

经过三个小时的煎煮，这枇杷叶竟然还是完好，说明真够老的

过筛第一遍

四层纱布，再次过筛，滤去杂质

放冰糖煎煮

用心操作，不可懈怠

川贝粉准备充足，总共有100多克，显然多了，留一部分下次做。

汤汁浓稠起来

盛出来冷却，关紧后放进冰箱冷藏，待用

第二天，也就是周一上午，弟弟在“费家门”群里发了如下两图。原来，亲眼目睹我熬制枇杷膏，弟媳心里痒痒的，回家后自己也熬煮了一锅。她用的是烧锅，煎煮的枇杷膏才小半碗，显得更加浓稠。

川贝枇杷膏具有止咳化痰的功效。相比于市售的同类药品，自制的川贝枇杷膏含有保健的功能，安全，副作用少。

图片发自App

川贝枇杷膏完工了，自我感觉不错。讲真，巧手不是天生的，只要用心，每个人都能做好。你我都不是天才，但都可以成为巧手。不信，试试！